2 ч. 30 мин

Щи боярские

Это блюдо - настоящий представитель национальной русской кухни. Наваристые, с добавлением грибов, щи с квашеной капустой, да еще и томленные в духовке, придутся по вкусу вашим родным и друзьям.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Квашеная капуста 400 грамм
Картофель 3 штуки
Морковь 1 штука
Корень петрушки 1 штука
Репчатый лук 2 штуки
Чеснок 4 зубчика
Грибы белые сухие 50 грамм
Говядина 500 грамм мякоть или ребрышки
Томатная паста 100 грамм
Сливочное масло 50 грамм
Соль 1 ч. ложка по вкусу
Черный молотый перец 1 щепотка по вкусу
Зелень 1 пучок

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Белые грибы необходимо промыть и залить теплой водой на 15 минут. Потом отварите их в течение 30 минут. Грибной бульон не выливать.

Шаг 2

Мясо порежем на порционные куски, обжарим на сливочном масле (половине) до небольшой корочки. Переложим мясо в кастрюлю, зальем водой и проварим 40 минут.

Шаг 3

Если капуста очень кислая, то ее необходимо промыть под холодной водой. Дальше капусту обжарим 5 минут на масле после мяса, добавим немного грибного бульона, и еще потушим минут 15-20 под закрытой крышкой.

Шаг 4

Мясо необходимо переложить в большой горшок или кастрюлю, которую можно использовать для духовки. Если нет горшка, то лучше брать кастрюлю с толстыми стенками

Шаг 5

В мясной бульон добавим грибной, доведем до кипения. Грибы порежем на небольшие кусочки, а картофель — небольшими брусочками. Дальше отправляем их в бульон, солим, перчим и варим 10 минут.

Шаг 6

Очищенные морковь и корень петрушки натрем на терке, а лук порежем меленько.

Шаг 7

Поджарим все вместе немного на сливочном масле, добавим томатную пасту, потушим еще минуты 2.

Шаг 8

Теперь необходимо все ингредиенты для щей переложить в горшок (капусту, грибы, картофель, бульон и овощи с томатной пастой).

Шаг 9

Еще необходимо чеснок растереть с солью и тоже добавить в горшок. Накрываем горшок крышкой и отправляем в духовку на 1 час при температуре 160 градусов.

Шаг 10

Подавайте щи боярские с мелко нарезанной зеленью и сметаной.

Видео рецепт "Щи боярские"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.6 21

Похожие рецепты

Русские щи

Говяжья грудинка Капуста квашеная Картофель Морковь Лук репчатый Сливочное масло Томатный соус Сухие белые грибы Растительное масло Сельдерей корневой Соль Специи

Это традиционное русское блюдо готовят века будут готовить еще столько же, ведь же вкусно. И хоть у нас нет печки, давайте приготовим русские щи по рецепту, максимально приближенному к оригиналу.

3 ч. 20 мин

–

5.0

–

Царские щи

Говядина с косточкой Квашеная капуста Белые грибы Капуста свежая Корень сельдерея Соль Чеснок Зелень петрушки Сливочное масло Лук репчатый Стебли сельдерея Морковь Картофель Лавровый лист Душистый перец Черный перец горошком Корень петрушки

Настоящие русские щи — наваристые, ароматные и густые. Приготовить такие щи совсем несложно, правда процесс займет больше времени, чем обычно уходит на приготовление обычных супов. Зато будет вкусно!

5 ч.

–

4.1

–

Суп с грибами и фасолью

Вода Фарш мясной Шампиньоны Фасоль Картофель Лук Морковь Пучок петрушки Яйцо Лавровый лист Соль, перец

Два вкусных и сытных продукта – фасоль и грибы, очень хорошо сочетаются в моем супе. Готовить его совсем несложно. Посмотрите рецепт и обязательно попробуйте.

2 ч.

–

3.7

–

Щи с ветчиной

Капуста Ветчина на косточке Сметана Топленое масло Морковь Репа Корень петрушки Веточки петрушки Соль Луковица Лавровые листья Горошины черного перца Помидор или томатная паста

Рецепт приготовления русских щей с ветчиной на косточке, капустой, морковью, репой, луком, помидорами, петрушкой и сметаной.

40 мин

–

4.5

–

Томатный суп с рисом и фрикадельками

Вода Фарш Рис Томатная паста Растительное масло Картофель Лук Морковь Соль Лавровый лист

Предлагаю приготовить томатный суп с рисом и фрикадельками. Такой супчик насытит, но не придаст тяжести. Готовится он довольно просто и быстро, а понравится всей семье!

40 мин

–

5.0

141

Щи с ветчиной "Старомосковские"

Курица Капуста Картофель Ветчина Растительное масло Грибы сушеные Манная крупа Луковица Стебель сельдерея Морковь Соль и специи

Для истинных поклонников традиционной русской кухни хочу предложить чудесное первое блюдо. Покажу, как приготовить щи с ветчиной "Старомосковские" - сытные, аппетитные и пикантные. Рекомендую!

1 ч. 30 мин

–

3.7

137

Свинина по-боярски

Свинина Шампиньоны Сыр Сметана Масло подсолнечное Горчица Чеснок Соль Лук репчатый Перец черный молотый

Конечно, угодить абсолютно всем гостям достаточно сложно, но вкус свинины по-боярски понравится любому человеку, который любит мясо. В общем, такое блюдо - это отличный вариант на любой случай.

1 ч. 20 мин

–

4.5

–

Щи мясные

Квашеная капуста Говяжьи голяшки Ветчина Сметана Чеснок Укроп Морковь Петрушка Лук Картофель Лавровый лист Горошины черного перца

Рецепт приготовления русских мясных щей на говяжьем бульоне с ветчиной, квашеной капустой, луком, картофелем и чесноком.

3 ч.

–

4.3

–

Суп "Щи" в хлебе

Вода Капуста Растительное масло Мука Чеснок Курица Морковь Лук Соль, перец черный Лавровый лист Душистый перец Укроп Хлебные булочки

Вкусный сытный суп я подавать буду в чешском стиле — в маленьких хлебных булочках с кунжутом. Как подать, чтобы булочка не размокла? Как сварить вкусные щи? Обо всем этом в моем рецепте!

1 ч.

4.5

–

Щи с белыми грибами

Вода Говяжья голень Капуста квашеная Грибы белые Хлеб ржаной Морковь Лук репчатый Сметана Петрушка Брусника Чеснок Соль Перец Лавровый лист

Предлагаю вам ознакомиться с рецептом классического заправочного супа, который готовили в русских деревнях. Как приготовить щи с белыми грибами, читайте далее.

19 ч.

–

5.0

–

Суточные щи (рецепт классический)

Говяжья грудинка Квашеная капуста Зелень свежая Масло сливочное Мука ржаная Соль Лук репчатый Корень сельдерея Морковь Репка Перец острый

Суточные щи готовят зимой, для их приготовления нужна квашеная капуста. Процесс длительный, так что запасайтесь терпением, но сил на приготовление вы потратите совсем мало.Результат вас удивит!