Суп "Щи" в хлебе

Вкусный сытный суп я подавать буду в чешском стиле — в маленьких хлебных булочках с кунжутом. Как подать, чтобы булочка не размокла? Как сварить вкусные щи? Обо всем этом в моем рецепте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 2,5-3 Литра
Курица 0,5 Штуки
Морковь 1 Штука
Лук 1 Штука
Капуста 800 Грамм
Чеснок 1 Зубчик
Растительное масло 3-4 Ст. ложек
Мука 3 Ст. ложки
Соль, перец черный По вкусу
Лавровый лист 2 Штуки
Душистый перец 3-5 Штук
Укроп По вкусу
Хлебные булочки по 1 Штука
на порцию

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте продукты. Щи можно варить на свежей капусте и на квашеной. Вкус будет разительно отличаться. Я летом варю на свежей, зимой — на кислой. Итак, сварите из воды и половинки курицы бульон, на нем и будем готовить щи.

Шаг 2

Очистите овощи и сполосните их под водой. Порежьте произвольно. Положите в кипящий бульон.

Шаг 3

Нашинкуйте капусту, добавьте её в бульон к мясу и овощам.

Шаг 4

Туда же добавьте лавровый лист, перец горошком, соль, щепотку перца молотого и варите до мягкости всех овощей.

Шаг 5

Разогрейте растительное масло, обжарьте на нем муку до кремового цвета.

Шаг 6

Вливайте тонкой струйкой в мучную заправку горячий бульон, перемешивайте, чтобы образовалась густая однородная масса. Перелейте ее в суп.

Шаг 7

Проварите суп с заправкой минутку, добавьте зелень свежую и снимите с огня. Щи готовы!

Шаг 8

В хлебных булочках сделайте надрезы так, чтобы удалить всю мякоть. Поместите их в духовку на 15 минут, при 170 градусах подсушивайте. Такая процедура позволит булочке не размокнуть сразу. Разлейте суп с мясом по хлебным тарелочкам и подавайте. Приятного аппетита!

Оценить рецепт