Виндалу из свинины с нектаринами

Виндалу — это популярное индийское блюдо, готовить которое местных жителей научили португальские моряки. Рецептов этого блюда очень много, так как его можно готовить с различными видами мяса и специй.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 800 Грамм
у меня корейка
Лук репчатый 1-2 Штук
Нектарины 3 Штуки
Соль 0,5 Чайных ложки
или по вкусу
Масло растительное 2 Ст. ложки
Чеснок 2-3 Зубчиков
Имбирь 1 Штука
один корешок величиной с мизинец
Острый перец чили 1-2 Штук
Перец черный молотый 1 Щепотка
Зира 2 Чайных ложки
Корица 1-2 Чайных ложек
Паприка 2 Чайных ложки
Сахар тростниковый коричневый 2 Ст. ложки
Зелень кинзы 20 Грамм
для подачи

Количество порций

Калорийность

242 ккал

Калорийность

17 г

Белки

11 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Свинину промойте, просушите бумажным полотенцем, нарежьте ломтиками.

Шаг 3

Обжарьте свинину на растительном масле в хорошо разогретой сковороде. Слишком долго жарить не следует, свинина должна оставаться сочной.

Шаг 4

Подготовьте острую смесь. Для этого почистите и измельчите чеснок, имбирь, острый перец.

Шаг 5

Добавьте к измельченным перцу, чесноку и имбирю, паприку, черный молотый перец, зиру, тростниковый сахар, корицу, перемешайте.

Шаг 6

Уберите мясо со сковороды и обжарьте на оставшемся жире репчатый лук.

Шаг 7

Добавьте к луку острую смесь, потушите примерно полминуты.

Шаг 8

Залейте все кипятком, тушите еще 5 минут.

Шаг 9

Нарежьте кусочками 2 нектарина, один нектарин нарежьте дольками.

Шаг 10

Нектарины нарезанные кусочками выложите в сковороду и тушите 6-7 минут.

Шаг 11

Затем пюрируйте соус.

Шаг 12

Выложите в соус обжаренную свинину, на свинину выложите нектарин, нарезанный ломтиками, прогрейте свинину в соусе еще 5 минут.

Шаг 13

Подавайте виндалу с рисом, посыпав зеленью кинзы, полив соусом. Блюдо получилось очень вкусным, с ароматным кисло-сладким соусом, который гармонично сочетается со свининой. Можно подать к этому блюду овощной салат.