Ветчина домашняя в ветчиннице

Ветчинница - та техника, на которую вы обязательно должны обратить свое внимание, ведь она того, несомненно, стоит. Я приобрела ее совсем недавно, теперь балую семью домашней ветчиной.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш домашний 900 Грамм
свинина, говядина, шпик
Фарш из птицы 500 Грамм
Яйцо 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Желатин 20 Грамм
Специи По вкусу
перец черный молотый, кориандр молотый, чеснок сушеный, паприка молотая
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Первым делом нам нужно приготовить фарш, лучше всего здесь взять смесь свинины, говядины и птицы, чтобы ветчина получилась сочная. Добавляем в фарш измельченный лук, яйцо, специи и соль по вкусу, а также заранее замоченный по инструкции желатин, тщательно все перемешиваем.

Шаг 2

Теперь собираем ветчинницу, как это написано в инструкции, и застилаем ее рукавом для выпечки, выкладываем фарш в рукав и хорошенько его утрамбовываем.

Шаг 3

Завязываем рукав нитками, делаем в нем пару небольших проколов иголкой для выхода пара.

Шаг 4

Накрываем ветчинницу крышкой и натягиваем пружины.

Шаг 5

Кладем ветчинницу в кастрюлю с водой и варим ветчину в течение 2 часов. Если вода не накрывает ветчинницу полностью, то через час от начала варки ее следует перевернуть на другую сторону.

Шаг 6

По истечении двух часов мы аккуратно извлекаем ветчинницу из кастрюли и ставим ее остывать, и только после того как она полностью остынет, ее можно открывать.