10 ч.

Ливерная колбаса в ветчиннице

Очень вкусную ливерную колбасу можно приготовить в домашних условиях. Учитывая специфическую консистенцию фарша, чтобы придать округлую форму изделию, возьмём ветчинницу. Берите рецепт на заметку!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 3 зубчика
Молоко 50 мл
Яйцо 3 штуки
Желатин 20 грамм
Соль По вкусу
Лук репчатый 1 штука
Крахмал 50 грамм
Черный перец 1/4 ч. ложки
Ливер куриный 500 грамм печень, сердечки
Мясная прослойка 200 грамм соленая или свежая

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Мясную прослойку перекрутите через мясорубку со средней решеткой.

Шаг 3

Также прокрутите сердечки, печень, лук и чеснок.

Шаг 4

В полученную массу добавьте яйца, молоко, мускатный орех, черный перец, соль. Перемешайте.

Шаг 5

Добавьте крахмал. Перемешайте.

Шаг 6

Добавьте желатин.

Шаг 7

Массу пробейте погружным блендером до однородного состояния.

Шаг 8

Соберите ветчинницу согласно инструкции. Возьмите два пакета. Один для запекания, второй полиэтиленовый. Полиэтиленовый пакет вложите в ветчинницу, следом пакет для запекания. Перелейте ливерный фарш. Завяжите герметично пакет для запекания, потом полиэтиленовый пакет.

Шаг 9

Выложите сверху прессовочную крышку. Ветчинницу поставьте в кастрюлю с водой. Уровень воды должен полностью покрывать ветчинницу. Поставьте на умеренный огонь. Варите при слабом кипении 2 часа.

Шаг 10

По истечении времени достаньте ветчинницу из кастрюли. Перенесите на тарелку и охладите в форме при комнатной температуре.

Шаг 11

После снимите форму, не удаляя пакеты, уберите в холодильник. Охладите ливерную колбасу в течение 5 часов.

Шаг 12

Перед подачей колбасу нарежьте на ломтики. Правильно приготовленная колбаса не ломается, не крошится, отрезается ровными кусочками.

Шаг 13

В качестве дополнения к ливерной колбасе подайте свежие или маринованные овощи. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Ливерная колбаса в ветчиннице"

Оценить рецепт

4.8 6

Похожие рецепты

Рубленая колбаса из куриных потрошков

Куриные желудки Куриные сердечки Крахмал Чеснок Молотый кориандр Мускатный орех Черный молотый перец

Для разнообразия повседневного меню предлагаю вам узнать, как приготовить рубленую колбасу из куриных потрошков, вкусную, сытную и ароматную. Такая колбаса отлично подойдет для бутербродов и нарезки.

19 ч.

–

5.0

144

Ливерная колбаса из куриных потрохов

Печень куриная Сердечки куриные Сало Чеснок Соль Лук репчатый Перец черный молотый Кишки свиные очищенные

Вкусную домашнюю колбасу можно приготовить из куриных потрошков: сердечек и печени. Желудки лучше не использовать — они останутся жесткими даже в измельченном виде. Колбасу можно запечь или обжарить.

2 ч.

–

4.1

221

Рулет из свинины в ветчиннице

Свинина Свиная прослойка Кинза Аджика Соль Перец черный

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт домашнего деликатеса — рулет из свинины. Очень удобно его готовить в ветчиннице. В качестве начинки возьмите пряные травы. Это очень вкусная закуска!

1 дн. 14 ч.

5.0

–

Ливерная яичная колбаса

Говядина Печень свиная Свинина жирная Подчеревок Молоко Чеснок Соль Перец черный молотый Яйцо куриное Кишки свиные очищенные Лук зеленый

Вкусную ливерную колбасу можно приготовить и в домашних условиях, вы точно будете знать состав такой закуски! Подавайте ее к столу охлажденной с хлебом или поджаренными тостами, гренками и т.д.

4 ч.

–

4.1

–

Колбаса "Сервелат"

Свинина жирная Свинина нежирная Говядина Нитритная соль Сахар Перец

Магазинные мясные деликатесы давно не вызывают доверия. Консерванты, вкусовые добавки и прочее вполне можно исключить, если сделать домашнюю натуральную колбаску своими руками. Заинтересовались?

1 дн. 12 ч.

3.5

Буженина в ветчиннице

Свинина Соль Специи Перец черный Острый перец

Домашние деликатесы готовить легко и просто. Если вы обладатель ветчинницы, то возьмите на заметку простой рецепт приготовления буженины. Готовить ее можно из любого мяса. Я предлагаю из свинины.

17 ч. 50 мин

4.8

–

Домашний паштет из печени

Печень Молоко Масло сливочное Чеснок Морковь Лук Соль и специи

Для быстрого перекуса или для праздничного стола рекомендую вам приготовить домашний паштет из печени. Это незамысловатое блюдо готовится очень просто и нравится всем в моей семье.

1 ч.

–

5.0

115

Ливерная колбаса

Жирное свиное брюхо Свиная печень Нитритная соль (0,5%) Майоран (зелень) Черный молотый перец Душистый перец Лук Морковь Сельдерей Сливочное масло Кардамон Мускатный орех Зелень

Расскажу вам, как приготовить ливерную колбасу. Если вам хочется попробовать ее, а покупная не вызывает доверия, то обязательно пригодится этот вариант. Вкусная, копченая колбаска к вашему столу.

4 дн. 18 ч.

–

5.0

–

Куриная ветчина в ветчиннице

Курица Растительное масло Крахмал Желатин Соль Специи Перец

Если вы хотите побаловать себя натуральным и вкусным мясным деликатесом, то у меня для вас отличная идея. Простой вариант, как приготовить куриную ветчину в ветчиннице. Пробуйте на здоровье!

19 ч.

3.6

375

Ливерная колбаса в домашних условиях

Ливер отваренный Сметана Лук Яйца Соль Кишки очищенные

Рецепт приготовления ливерной колбасы в домашних условиях очень простой, хотя нельзя сказать, что и быстрый. Но поверьте, оно того стоит! Все домашнее, а не из магазина. Съедается мигом, вкуснятина!

4 ч.

–

4.4

–

Домашняя ливерная колбаса

Вода Говяжья печень Говяжий язык Сало Соль Масло растительное Соль Майоран сушеный Перец черный молотый Сахар Чеснок Имбирь молотый Мускатный орех молотый Кориандр молотый Кардамон молотый Лук репчатый Лук репчатый Стебли сельдерея Морковь

Раньше в продаже была ливерная колбаска, которую покупали с удовольствием и пекли пирожки с вкусной начинкой. Но сейчас домашняя ливерная колбаса будет гораздо полезнее, смотрите, как ее приготовить.

1 дн. 14 ч.

–

5.0

251