Буженина в ветчиннице
Домашние деликатесы готовить легко и просто. Если вы обладатель ветчинницы, то возьмите на заметку простой рецепт приготовления буженины. Готовить ее можно из любого мяса. Я предлагаю из свинины.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Свинина
1,3 Килограмма
любая часть, цельный кусок - Соль 26 Грамм
- Острый перец 1/4 Чайных ложки
-
Специи
1 Чайная ложка
для мяса -
Перец черный
1/2 Чайных ложки
молотый
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Свинину промойте. Обсушите бумажным полотенцем. Натрите со всех сторон специями и солью. Выложите в чашу.
Шаг 3
Затяните чашу плёнкой. Уберите в холодильник на 8 часов для маринования.
Шаг 4
По истечении времени подготовьте ветчинницу. Внутрь вложите полиэтиленовый пакет и пакет для запекания. Края пакетов должны свисать из ветчинницы.
Шаг 5
Переложите мясо в ветчинницу. Максимально утрамбуйте его. Особенно, если у вас несколько кусков мяса. Утрамбовка очень важна тем, чтобы в дальнейшем буженина не рассыпалась при нарезке.
Шаг 6
Каждый вложенный пакет завяжите по отдельности. Предварительно выпустив из него воздух.
Шаг 7
Вложите крышку ветчинницы, закрепите пружинами.
Шаг 8
Возьмите большую кастрюлю. На дно выложите ткань. Положите на бок ветчинницу и залейте водой так, чтобы ветчинница полностью была покрыта жидкостью. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и убавьте огонь до малого. Варите 1 час 30 минут. По истечении времени выключите огонь, слейте воду.
Шаг 9
Достаньте ветчинницу, переложите ее на доску. Оставьте охладиться при комнатной температуре, после перенесите в холодильник и выдержите 6-8 часов.
Шаг 10
По истечении времени буженину извлеките из ветчинницы. Нарежьте на кусочки острым ножом.
Шаг 11
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
![:wub: :wub:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/wub.gif)
Похожие рецепты
![Домашняя рубленая колбаса](https://img.povar.ru/mobile/51/6d/30/bb/domashnyaya_rublenaya_kolbasa-688919.jpg)
![Докторская колбаса по ГОСТу](https://img.povar.ru/mobile/74/ea/6d/c4/doktorskaya_kolbasa_po_gostu-392560.jpg)
![Тамале](https://img.povar.ru/mobile/5b/36/56/92/tamale-362172.jpg)
![Домашняя колбаса в свиной сетке](https://img.povar.ru/mobile/51/ec/0c/77/domashnyaya_kolbasa_v_svinoi_setke-239219.jpg)
![Мясо с луком на сковороде](https://img.povar.ru/mobile/87/f6/5f/03/myaso_s_lukom_na_skovorode-133523.jpg)