2 ч.

Домашняя буженина вареная

Мне всегда казалось, что вкусную буженину можно купить только в магазине. Но приготовить домашнюю буженину вареную, оказывается, очень просто, делюсь хорошим рецептом с пошаговыми фото. Смотрим!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиной окорок с кожей 800 грамм
Морковь 1 штука
Сельдерей стеблевой 2 штуки
Апельсин 1 штука
Лавровый лист 2 штуки
Розмарин свежий (веточка) 1 штука

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Почистите, промойте и крупно нарежьте сельдерей и морковь.

Шаг 2

С апельсина снимите цедру, не затрагивая белый слой.

Шаг 3

В высокую кастрюлю положите свиной окорок, перевязанный кулинарным шпагатом, сельдерей, морковь, лавровый лист, веточку розмарина, цедру и влейте сок апельсина.

Шаг 4

Влейте холодную воду, только чтобы покрыть окорок.

Шаг 5

Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и варите 1,5 часа, вода должна постоянно кипеть. Затем отключите огонь, оставив окорок в бульоне на 1 час.

Шаг 6

Перенесите буженину на разделочную доску и удалите кулинарный шпагат.

Шаг 7

Срежьте с окорока кожу и острым ножом сделайте неглубокие надрезы.

Шаг 8

Поместите буженину на противень, нашпигуйте розмарином (в надрезы) и запекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Шаг 9

Готовую горячую буженину заверните в фольгу и дайте отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать на ломтики. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.8 5

Похожие рецепты

Буженина, вареная в пакете

Мясо Чеснок Мускатный орех Соль Куркума Паприка Перец

Если вы любите вкусные блюда, приготовленные без лишнего жира, масла и, соответственно, калорий, тогда этот простой рецепт буженины, вареной в пакете, обязательно придется вам по вкусу.

2 ч.

–

4.2

130

Буженина отварная

Свинина Горчица Соль Перец черный Перец красный Розмарин Лавровый лист

Рецепт приготовления буженины отварной пригодится всем любителям вкусной, но здоровой еды, - при такой обработке сохраняется максимум полезных веществ в мясе, да и калорий не так уж и много :)

2 ч.

–

4.1

235

Буженина

Свиная мякоть Растительное масло Чеснок Соль Прованские травы Перец черный молотый Паприка молотая Лавровый лист молотый

Если вы любите готовить и стараетесь потчевать родных полезными домашними блюдами, с помощью этого простого рецепта сможете приготовить сочную, ароматную домашнюю буженину, замену покупной колбасе.

12 ч.

4.6

433

Буженина традиционная

Свинина на кости Чеснок Соль Лавровый лист Перец горошком

Вместо покупных колбас, ветчины, мясных рулетов и прочего расскажу, как приготовить буженину традиционную. Ею можно заменить магазинные деликатесы, а также её можно добавлять в различные блюда.

2 дн. 3 ч.

–

4.3

132

Вареная грудинка из свинины в домашних условиях

Вода Грудинка свиная Соль Чеснок Перец красный Лавровый лист Перец черный горошком

Из свиной грудинки можно приготовить отличную буженину в домашних условиях. Ароматную, нежную и очень вкусную.

1 ч.

4.8

147

Буженина из карбоната

Свиной карбонат Растительное масло Чеснок Горчица Соль Паприка Кайенский перец Сухие итальянские травы Мед Куркума Черный молотый перец Можжевеловые ягоды

Найти качественные мясные продукты в магазине иногда очень трудно, а вот приготовить вкуснейшую буженину у себя дома совсем просто, делюсь рецептом, такая буженина украсит любой стол. Попробуйте!

3 ч.

–

3.7

–