2 дн. 9 ч.

Буженина в вине

Чтобы приготовить очень вкусное мясо для бутербродов, стоит воспользоваться отличным рецептом буженины в вине. Именно маринад из этого алкоголя делает вкус деликатеса поистине неповторимым. Готовим!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 900-950 грамм ошеек, корейка, без кости
Чеснок 2-3 зубчиков
Мед 1 ч. ложка
Острый красный перец 1/4 ч. ложки
Соль 2,5 ст. ложки
Лук репчатый 1 штука небольшая
Черный перец По вкусу горошком
Кориандр 1/2 ч. ложки
Хмели-сунели 1 ст. ложка
Вино 300 мл красное сухое

Калорийность

195 ккал

Калорийность

16 г

Белки

7 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Возьмите просторную чашу. Натрите в неё на крупной терке луковицу и измельченный чеснок. Добавьте острый красный перец, хмели-сунели, кориандр, черный перец горошком. Перемешайте.

Шаг 3

В вине растворите соль.

Шаг 4

Вымойте мясо, промокните бумажным полотенцем. Переложите его в чашу с луком и специями. Натрите тщательно мясо со всех сторон. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Шаг 5

Залейте мясо вином с солью. Переверните его в чаше несколько раз. Затяните пищевой пленкой. Уберите чашу с мясом мариноваться в холодильник. Время маринования может варьироваться от 12 часов до 2 суток.

Шаг 6

По истечении времени подготовьте форму для запекания. На дно выложите деревянные палочки.

Шаг 7

Выложите в форму мясо. Залейте маринадом. Отлейте пару ложек для смазывания буженины. Поставьте форму с мясом в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Шаг 8

Процедите остатки маринада и смешайте его с мёдом.

Шаг 9

Через 20 минут достаньте мясо из духовки и полейте сверху маринадом с вином. Верните в духовку, установите температуру на 170 градусов. Запекайте еще 40 минут.

Шаг 10

По истечении времени достаньте буженину из духовки. Переложите еще горячую на блюдо и охладите сначала при комнатной температуре.

Шаг 11

После заверните в фольгу и уберите в холодильник на сутки.

Шаг 12

Готовую буженину нарежьте на тонкие ломтики и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Буженина в вине"

Оценить рецепт

5.0 6

Добавить комментарий

Похожие рецепты

Буженина по ГОСТу

Свинина Соль Чеснок Перец красный острый

Буженина - традиционное праздничное блюдо русской кухни из свинины или говядины, запечённое большим куском. Делюсь рецептом буженины по ГОСТу.

12 ч.

–

5.0

–

Буженина в пиве в духовке

Свинина Темное пиво Чеснок Соль Специи Лавровый лист

Приготовление буженины в пиве в духовке хоть и требует времени, но того стоит. Буженина всегда получается вкусной, даже если есть её в холодном виде. Делюсь своим рецептом буженины в пиве в духовке.

20 ч.

–

4.0

184

Свиная рулька в вине

Рулька свиная Вино красное столовое Вода горячая Соль Лавровый лист Перец черный горошек

Чтобы вкусно приготовить свиную рульку, достаточно ее потушить в вине. Для этого используйте столовое несладкое вино, добавляя немного воды и различные пряности. Тушить рульку нужно 1,5-2 часа.

1 ч.

–

5.0

–

Дичь в вине

Красное вино Каперсы Мука Утка Лук Сливочное масло Шампиньоны Петрушка Мускатный орех, на кончике ножа

Рецепт приготовления дичи в вине. Перед приготовлением дичи, мясо обязательно надо вымачивать.

1 ч.

–

4.7

–

Буженина по домашнему

Свиной окорок Соль Чеснок Розмарин Базилик Перец Прованские травы

Холодные закуски из мяса - всегда беспроигрышный вариант для праздничного стола. Рекомендую вам простой рецепт приготовления буженины по домашнему - пикантно, оригинально и очень вкусно!

19 ч.

–

4.4

Швайнебратен

Свинина Бульон мясной Вино красное полусухое Масло растительное Томатная паста Чеснок Майоран Морковь Соль Сахар Лук репчатый Перец душистый

Классический рецепт приготовления вкусной и сочной свинины с изумительным соусом. Конечно, придется чуточку повозиться, но все очень просто и невероятно вкусно. Так что берите на вооружение!

13 ч.

–

5.0

189

Буженина в рассоле

Вода Свинина Томатная паста Томатная паста Соль Паприка молотая сладкая Чеснок Кориандр Орегано Перец душистый горошком Лавровый лист

Вместо колбасы на завтрак предлагаю приготовить буженину, сочное и вкусное мясо понравится всем, дополнить его можно овощами свежими или квашеными.

19 ч.

5.0

139

Говяжьи рёбрышки в вине

Говяжьи ребрышки Шампиньоны Вино красное Оливковое масло Мука Чеснок Тимьян свежий Луковица Соль, перец черный молотый

Чтобы приготовить говяжьи ребрышки в вине, придется потратить на это немало свободного времени. Но, поверьте, оно того стоит - вы и ваши гости будете в восторге от нежных и ароматных ребрышек!

3 ч.

–

3.7

161

Свинина маринованная в красном вине с кориандром

Свинина Вино красное сухое Вода Масло растительное Кориандр Соль Перец черный

Свинина приготовленная с красным вином получается пикантная, а вино полностью выпаривается за время приготовления. Кориандр прекрасно дополняет это блюдо. Берите на вооружение рецепт!

7 ч.

–

5.0

227

Говядина в вине по-бургундски

Говядина Вино красное полусухое Бульон говяжий Шампиньоны Сливочное масло Томатная паста Мука Масло оливковое для жарки Чеснок Тимьян Лук репчатый Морковь Лавровый лист Соль Перец

Говядина по-бургундски или знаменитый "Беф бургиньон". Классика французской кухни и визитная карточка целого региона. Однако не все так сложно!

3 ч. 30 мин

–

5.0

–