Буженина из свиной лопатки

Буженина традиционно готовится из тазобедренного отруба, но приготовить очень вкусное мясо можно и из свиной лопатки. Делюсь своим рецептом приготовления буженины. Это легко и просто!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиная лопатка 1 Килограмм
Паприка 1 Чайная ложка
Масло растительное 2 Ст. ложки
Соль адыгейская 2 Чайных ложки
Ягоды можжевельника 8-10 Штук
Розовый перец 10 Штук
или любой другой перец
Чеснок 6-8 Зубчиков

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Хорошо промойте мясо, просушите бумажным полотенцем.

Шаг 3

Измельчите в ступке розовый перец (или любой другой перец), можжевеловые ягоды.

Шаг 4

Добавьте к измельченным специям половину чеснока натертого на терке или выдавленного через пресс, всыпьте паприку.

Шаг 5

Влейте к специям растительное масло, добавьте адыгейскую соль, перемешайте.

Шаг 6

Натрите приготовленной смесью свиную лопатку, оставшиеся зубчики чеснока нарежьте пластинками. Сделайте в мясе надрезы, вставьте в них пластинки чеснока.

Шаг 7

Заверните мясо сначала в пергамент.

Шаг 8

Оберните мясо фольгой, выложите в форму для запекания. Запекайте не менее двух часов при температуре 180 градусов. Готовую буженину полностью охладите.