Рулет из свинины в ветчиннице

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт домашнего деликатеса — рулет из свинины. Очень удобно его готовить в ветчиннице. В качестве начинки возьмите пряные травы. Это очень вкусная закуска!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 1200 Грамм
цельным куском, без кости
Свиная прослойка 250 Грамм
Кинза 30-40 Грамм
Аджика 1,5 Чайных ложки
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Свинину нарежьте на пласты толщиной 1,5 см.

Шаг 3

Каждый пласт натрите тщательно солью и черным перцем. Переложите в чашу и уберите в холодильник на сутки.

Шаг 4

По истечении времени достаньте мясо из холодильника. Каждый пласт отбейте молоточком до толщины 0,3 см.

Шаг 5

Сделайте начинку. Через мясорубку со средней решеткой пропустите свиную прослойку, зелень кинзы. Смешайте в чаше вместе с аджикой.

Шаг 6

На рабочей поверхности разложите подготовленные куски свинины. Они должны быть выложены слегка внахлест.

Шаг 7

Смажьте пласты начинкой.

Шаг 8

С более узкого края заверните, подворачивая края, заверните рулет.

Шаг 9

Скрепите рулет шпагатом.

Шаг 10

Возьмите ветчинницу. Соберите ее согласно инструкции. Вложите в нее обычный полиэтиленовый пакет. Подготовленный рулет выложите в пакет для запекания. Герметично завяжите. Положите в ветчинницу.

Шаг 11

Придавите крышкой-прессом. Поставьте в кастрюлю с холодной водой и после на умеренный огонь. С момента закипания варите 1,5 часа, не допуская бурного кипения.