4 ч.

Ливерная колбаса в домашних условиях

Рецепт приготовления ливерной колбасы в домашних условиях очень простой, хотя нельзя сказать, что и быстрый. Но поверьте, оно того стоит! Все домашнее, а не из магазина. Съедается мигом, вкуснятина!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Ливер отваренный 2 кг
Лук 3 штуки
Яйца 15-20 штук
Сметана 500 грамм
Кишки очищенные 5-6 штук по 5-6 м
Соль По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Итак, ливер предварительно проварим до готовности. Я отваривала и печень, и легкие, и почки, и сердце.

Шаг 2

2. Пропускаем через мясорубку раз или два с добавлением лука. Когда смесь будет однородной - добавим также яйца и опять перемелем до однородности.

Шаг 3

3. Добавим сметану, соль, и разные приправы на ваше усмотрение. Еще раз тщательно перемешаем.

Шаг 4

4. Трамбуем этой смесью очищенные кишки, размер колбасок - на ваше усмотрение. Отварим их хотя бы полчаса или дольше на слабом огне.

Шаг 5

5. Отцеживаем, чуть остудим, а дальше - как вам нравится, жарите или запекаете, ли подаете вареной. Я запекала 2 часа при 160 градусах. Желаю удачи!

Видео рецепт "Ливерная колбаса в домашних условиях"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.4 54

Добавить комментарий

Татьяна Костерина

13.07.2025 15:12

Варить нужно видимо меньше 15 минут, чтобы только схватилась. А что там варить? Мясо все готово, лук "в труху" перемолон.

Татьяна Костерина

13.07.2025 15:10

Слушайте, готовила все строго по рецепту, промучилась часа 4, пока наполнила всю колбасу ливером, и что в итоге? После 15 минут варки на медленном огне - порвалась вся моя колбаса! Такой облом на предпоследнем шаге!! Больше одной звезды не поставлю. :mad:

Похожие рецепты

Ливерная яичная колбаса

Говядина Печень свиная Свинина жирная Подчеревок Яйцо куриное Молоко Чеснок Соль Перец черный молотый Кишки свиные очищенные Лук зеленый

Вкусную ливерную колбасу можно приготовить и в домашних условиях, вы точно будете знать состав такой закуски! Подавайте ее к столу охлажденной с хлебом или поджаренными тостами, гренками и т.д.

4 ч.

–

5.0

–

Ливерная колбаса из куриных потрохов

Печень куриная Сердечки куриные Сало Чеснок Соль Кишки свиные очищенные Перец черный молотый Лук репчатый

Вкусную домашнюю колбасу можно приготовить из куриных потрошков: сердечек и печени. Желудки лучше не использовать — они останутся жесткими даже в измельченном виде. Колбасу можно запечь или обжарить.

2 ч.

–

5.0

221

Домашняя ливерная колбаса

Вода Говяжья печень Говяжий язык Сало Соль Масло растительное Соль Майоран сушеный Сахар Перец черный молотый Чеснок Имбирь молотый Кардамон молотый Кориандр молотый Мускатный орех молотый Лук репчатый Морковь Лук репчатый Стебли сельдерея

Раньше в продаже была ливерная колбаска, которую покупали с удовольствием и пекли пирожки с вкусной начинкой. Но сейчас домашняя ливерная колбаса будет гораздо полезнее, смотрите, как ее приготовить.

1 дн. 14 ч.

5.0

251

Ливерная колбаса в ветчиннице

Ливер куриный Мясная прослойка Молоко Крахмал Желатин Чеснок Черный перец Лук репчатый Яйцо Соль

Очень вкусную ливерную колбасу можно приготовить в домашних условиях. Учитывая специфическую консистенцию фарша, чтобы придать округлую форму изделию, возьмём ветчинницу. Берите рецепт на заметку!

10 ч.

–

5.0

–

Ливерная колбаса

Жирное свиное брюхо Свиная печень Нитритная соль (0,5%) Майоран (зелень) Черный молотый перец Душистый перец Лук Кардамон Мускатный орех Зелень Морковь Сельдерей Сливочное масло

Расскажу вам, как приготовить ливерную колбасу. Если вам хочется попробовать ее, а покупная не вызывает доверия, то обязательно пригодится этот вариант. Вкусная, копченая колбаска к вашему столу.

4 дн. 18 ч.

–

5.0

–