Венские булочки

Известная на весь мир венская выпечка славится своей воздушностью, ароматом и румяной корочкой. Позвольте и мне с вами поделиться рецептом и показать, как приготовить венские булочки.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Дрожжи сухие 1,5 Чайных ложки
Молоко 11 Ст. ложка
Сахар 3 Ст. ложки
Яйцо 1 Штука
Масло сливочное 5 Ст. ложек
Ванилин 0,5 Чайных ложки
Соль 0,25 Чайных ложки
Мука 2,5 Стакана
Абрикосовый джем 4 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

Приготовьте дрожжевое тесто: разведите сухие дрожжи в теплом молоке, оставьте на 10 минут. Потом размешайте еще раз, добавьте сахар, яйцо, соль, ванилин и треть стакана растопленного сливочного масла (не горячего). Затем постепенно подмешивайте муку, чтобы тесто получилось гладким и не липло к рукам. Лучше всего вымешивать тесто, смазав руки маслом растительным. Накройте тесто полотенцем и дайте ему подойти - минут 45-60.

Шаг 2

Затем тесто обомните и разделите на 12 равных частей, из них будем лепить булочки.

Шаг 3

Раскатайте не сильно каждый кусочек, должно быть место для джема.

Шаг 4

Положите по чайной ложке джема и плотно залепите, сформировав круглый шарик. Джем не должен вытечь.

Шаг 5

Форму для выпекания смажьте маслом сливочным и выложите туда все булочки. Дайте им еще подойти в форме минут 20. Потом отправьте в разогретую до 190 С духовку на 25 минут, смазав их предварительно сливочным маслом растопленным.