1 ч. 30 мин

Венгерский бограч

Одно из наиболее знаменитых блюд венгерской кухни - бограч, или вограч-гуляш. Замечательное и вкусное блюдо. Можно приготовить и дома, и на костре в походе или на даче.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина или телятина 1 кг
Лук 1-2 штук небольших
Морковь 2-3 штук среднего размера
Паприка молотая 2-3 ст. ложек
Картофель 600 грамм
Помидор 1 штука большой
Перец болгарский 2 штуки
Смалец 80 грамм
Перец черный молотый 2 щепотки
Тмин 1-2 щепоток
Зелень укропа, петрушки 30 грамм
Соль 1 ч. ложка по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Нагреваем казан или гусятницу, растапливаем смалец и на нем обжариваем очищенный и нарезанный лук.

Шаг 2

Когда лук станет золотистым, всыпаем паприку и буквально минуту обжариваем.

Шаг 3

Морковь чистим и нарезаем. Добавляем к луку и продолжаем обжаривать на небольшом огне. Не забываем помешивать.

Шаг 4

Нарезаем мясо кусочками средней величины и минут 10 обжариваем с овощами. Затем заливаем водой так, чтобы она покрывала мясо. Добавляем тмин и тушим на маленьком огне под крышкой практически до готовности.

Шаг 5

Картофель чистим и нарезаем на кубики. Добавляем в казан к мясу, которое уже практически готово.

Шаг 6

Нарезаем помидор и болгарский перец. Выкладываем все в казан, солим и перчим. Готовим минут 15.

Шаг 7

Все перемешиваем, добавляем веточку петрушки или укропа и готовим под крышкой еще минут 15. Затем убираем казан с огня и даем блюду настояться еще хотя бы минут 20-30.

Видео рецепт "Венгерский бограч"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.2 43

Похожие рецепты

Бограч (венгерский гуляш по-закарпатски)

Картофель Свинина мякоть Говядина мякоть Морковь Лук репчатый Перец болгарский Мука пшеничная Помидор Яйца Растительное масло Сельдерей корневой Паприка молотая Соль Тмин молотый Перец черный молотый Лавровый лист

Гуляш - одно из известных блюд венгерской кухни и в каждой стране его готовят по-разному, согласно традициям. Вот и в Закарпатье немного изменили традиционный рецепт, хотите приготовить?

2 ч.

–

5.0

–

Густой суп со свининой

Свинина Томатная паста Масло растительное Вино Картофель Морковь Перец болгарский Зелень Лук репчатый Паприка Соль и перец

Любите насыщенные и густые супы? Попробуйте приготовить очень сытный и вкусный суп со свининой наподобие венгерского бограча. Блюдо готовится в мультиварке, но можно варить и в обычной кастрюле.

1 ч.

–

4.1

113

Гуляш с подливкой в мультиварке

Говядина Сало свиное Мука Соль Паприка Морковь Лук репчатый Перец черный молотый

Вкусное мясное блюдо, которое можно подать практически с любым гарниром или салатом.

2 ч. 30 мин

–

3.6

155

Гуляш с подливой

Свинина Томатная паста Мука Чеснок Морковь Лук Перец болгарский Специи

Классический рецепт гуляша с подливой перед вами. Надеюсь, вам понравится и вкус, и цвет, и аромат этого чудного блюда и вы еще не раз его приготовите. Я не добавляла картошку, но и без нее вкусно!

1 ч.

4.4

152

Гуляш с баклажанами

Говядина Вода Растительное масло Баклажан Лук репчатый Соль, специи

Продолжаю эксперименты с использованием баклажанов, и в качестве следующего опыта приготовила данное блюдо, которое, судя по быстрому съеданию моей семьей, заслуживает вашего внимания.

2 ч.

–

4.5

–

Гуляш из свинины в духовке

Свиная мякоть Красное вино Масло растительное Мука Паприка молотая Чеснок в духовке Соль Лук репчатый Картофель Помидоры Перец болгарский Перец черный молотый

Процесс приготовления этого сытного блюда совсем несложный, да и времени на подготовку уйдет немного.

2 ч.

–

4.6

–