Вегетарианский паштет из цветной капусты

Несложная и очень оригинальная вегетарианская закуска перед вами. Это полезно, вкусно и доступно. Предлагаю вам побаловать себя и родных аппетитным, нежным паштетиком. Запоминайте рецепт.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Орехи 60 Грамм
Цветная капуста 1 Штука
около 1 кг
Оливковое масло 45 Миллилитров
Сливочное масло 30 Грамм
Соль и перец По вкусу
Луковица 1 Штука
крупная
Чеснок 4 Зубчика
Сливки 1 Стакан
Соевый соус 1 Чайная ложка
Бренди или коньяк 60 Миллилитров
по желанию
Тимьян и острый перец 1 По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Орехи выложите в глубокую мисочку, добавьте воду и оставьте на часик.

Шаг 2

2. Цветную капусту вымойте, обсушите, разделите на соцветия и выложите на противень. Полейте оливковым маслом, добавьте соль и перец. Отправьте в разогретую духовку и запекайте до румяности, периодически перемешивая.

Шаг 3

3. В разогретом сливочном масле обжарьте измельченный лук и чеснок минут 5, до мягкости. По желанию добавьте острый перец и алкоголь. Выложите цветную капусту, тимьян, влейте сливки. Туда же добавьте орешки, предварительно слив воду.

Шаг 4

4. Томите около 10 минут на медленном огне. В конце добавьте соевый соус и измельчите с помощью блендера. Выложите в удобную форму или контейнер и отправьте в холодильник.