Вегетарианский бигус

Это потрясающее блюдо понравится не только тем, кто придерживается вегетарианского питания, но и любому человеку, который любит простую домашнюю кухню, ведь даже без мяса бигус выходит очень вкусный.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 4 Штуки
Морковь 1 Штука
Укроп свежий 30-40 Грамм
Томатная паста 1-2 Ст. ложек
Соль - По вкусу
Масло растительное - По вкусу
для жарки
Лук репчатый 2 Штуки
Перец черный молотый - По вкусу
Капуста квашеная 200 Грамм
Вода 1/3-1/2 Стакана
Лавровый лист 1-2 Штук
Черемша маринованная 3-4 Штук
можно заменить чесноком
Перец стручковый 1 Штука

Количество порций

Шаг 1

Итак, очищаем морковь и репчатый лук, затем трем морковь на крупной терке, а лук измельчаем.

Шаг 2

Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук и морковь до золотистого цвета.

Шаг 3

Квашеную капусту отжимаем и, если она очень кислая, промываем ее. Выкладываем капусту на сковороду к луку и моркови и жарим все, пока капуста не начнет подгорать и из нее не уйдет горечь.

Шаг 4

Укроп и черемшу измельчаем, подготавливаем стручковый перец и лавровый лист.

Шаг 5

Картофель чистим и режем на небольшие кусочки.

Шаг 6

Выкладываем нарезанный картофель на сковороду, перемешиваем все и жарим минут 5-7.

Шаг 7

Затем добавляем лавровый лист, стручковый перец и томатную пасту, вливаем воду, солим и перчим бигус по вкусу, перемешиваем все и тушим на медленном огне под крышкой 20-30 минут, пока картофель не станет мягким.