Бигус постный

Есть много очень вкусных и интересных блюд для постного меню, и бигус, несомненно, относится к их числу. Благодаря отличному сочетанию ингредиентов у бигуса получается действительно отличный вкус.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста 500-600 Грамм
свежая, квашеная или смесь свежей и квашеной
Рис 1 Стакан
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Помидор 1 Штука
Сельдерей стебель 1 Штука
Перец болгарский 1 Штука
Чеснок 3-4 Зубчиков
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 1 Чайная ложка
Тмин 1 Чайная ложка
Зелень свежая 40-50 Грамм
Специи По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Для начала мы мелко шинкуем капусту (я в этот раз использовала только свежую) и выкладываем ее в сковороду, смазанную растительным маслом. Добавляем тмин, сахар, соль и специи по вкусу, вливаем стакан воды и ставим сковороду на медленный огонь, тушим капусту до мягкости.

Шаг 2

Пока капуста тушится, мы ставим на огонь другую сковородку и разогреваем в ней растительное масло. В разогретое масло выкладываем измельченный репчатый лук, чеснок и сельдерей, обжариваем все до прозрачности.

Шаг 3

Затем добавляем к овощам тертую на крупной терке морковь и жарим все еще пару минут.

Шаг 4

Помидор также трем на терке и выкладываем на сковороду вместе с болгарским перцем, нарезанным брусками. Перемешиваем все и тушим 5-7 минут.

Шаг 5

Перекладываем обжаренные овощи к капусте, добавляем промытый рис.

Шаг 6

Заливаем все водой так, чтобы жидкость закрывала рис.

Шаг 7

Добавляем соль и специи по вкусу, накрываем сковороду крышкой и тушим бигус на медленном огне 25-30 минут. Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью и подаем к столу, приятного всем аппетита.

Оценить рецепт