Бигос
Классический рецепт приготовления традиционного блюда польской и литовской кухни.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свинина 1 Килограмм
- Морковь 2-3 Штук
- Капуста белокочанная 500 Грамм
- Растительное масло 50 Миллилитров
- Репчатый лук 2 Штуки
- Квашеная капуста 500 Грамм
- Лавровый лист 6-8 Штук
- Соль, перец - По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Мясо нарезаем на кусочки размером примерно 1.5 на 1.5 см. Обжариваем кубики мяса в растительном масле на средне-быстром огне в течение 10 минут, постоянно помешивая. Нам не нужно готовить мясо до готовности - нужно лишь, чтобы мясо покрылось корочкой.
Шаг 3
Берем крупную кастрюлю, перекладываем туда мясо вместе с выделившимся жиром. Туда же кладем лавровый лист, соль и перец. Ставим на медленный огонь и накрываем крышкой.
Шаг 4
Тем временем в другой сковороде обжариваем лук, нарезанный полукольцами, до мягкости.
Шаг 5
Добавляем к луку крупно натертую морковь, перемешиваем и готовим еще 5 минут.
Шаг 6
Затем добавляем в сковороду квашеную капусту (без жидкости). Перемешиваем и готовим еще 10 минут.
Шаг 7
Получившуюся овощную массу добавляем в кастрюлю к мясу, которая по-прежнему стоит на медленном огне (если масла осталось совсем мало - надо подлить, чтобы мясо не пригорело).
Шаг 8
Белокочанную капусту крупно шинкуем и готовим на среднем огне около 15 минут в отдельной сковороде.
Шаг 9
Добавляем белокочанную капусту в кастрюлю с остальными ингредиентами, хорошенько все перемешиваем.
Шаг 10
Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на среднем огне около 1 часа. Мясо должно получиться полностью готовым, капуста - мягкой.
Шаг 11
Приятного аппетита! :)
Комментарии к рецепту
