Вегетарианская "Мимоза"

Делюсь с вами рецептом вегетарианской версии салата «Мимоза». Он готовится без рыбной консервы и яиц, но получается на вкус очень похожим на оригинальную версию.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 3 Штуки
отварной
Морковь 1-2 Штук
отварная
Тофу 200 Грамм
Лук репчатый 1/2 Штуки
Соевые кусочки 80-100 Грамм
Нори 1-2 Штук
листа
Вакамэ 1-2 Чайных ложек
Масло льняное 2-3 Ст. ложек
Соевый соус 2-3 Ст. ложек
Перец лимонный По вкусу
Соль По вкусу
Черная соль "Кала Намак" По вкусу
Укроп 5-10 Грамм
Постный майонез По вкусу
Куркума 1-2 Щепоток

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Залейте соевые кусочки горячей водой, оставьте на 10-15 минут. Затем отожмите. Вакамэ залейте горячей водой. Подождите, пока они набухнут.

Шаг 3

Измельчите соевые кусочки вместе с нори, вакамэ, соевым соусом и лимонным перцем до консистенции паштета. Добавьте льняное масло, посолите по вкусу.

Шаг 4

Картофель и морковь натрите на крупной терке. Лук порубите на мелкие кубики, по желанию ошпарьте кипятком, чтобы ушла горечь. Тофу натрите на мелкой, добавьте черную соль и хорошо перемешайте. Отложите небольшую часть тофу для украшения салата, добавьте в нее куркуму. Перемешайте, чтобы она равномерно окрасилась в желтый цвет.