1 ч.

Веганский сыр

Для тех, кто отказался от молочных продуктов, но скучает по сыру, предлагаю рецепт веганского сыра. Он готовится на основе орехов кешью. Сыр получается на вкус нежным, сливочным, с ореховой ноткой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кешью 75 грамм
Вода 160 мл 40 мл. — добавить для измельчения основной массы, 120 мл. — чтобы активировать агар-агар
Сок лимонный 2,5 ст. ложки
Масло кокосовое 1 ст. ложка рафинированное
Тахини 20 грамм
Морковь 15 грамм
Соль 1 ч. ложка
Паприка молотая 1/2 ч. ложки
Перец кайенский молотый 1/4 ч. ложки
Порошок чесночный 1/2 ч. ложки
Дижонская горчица 1 ст. ложка
Пищевые дрожжи 7 грамм сырные
Агар-агар 1 ст. ложка

Калорийность

222 ккал

Калорийность

17 г

Белки

6 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Кешью предварительно замочите в воде на пару часов, а после промойте в чистой воде.

Шаг 3

Переложите кешью в чашу блендера, влейте 40 мл. воды, лимонный сок и растопленное кокосовое масло. Добавьте тахини, морковь, соль, паприку, кайенский перец, дижонскую горчицу, пищевые дрожжи и чесночный порошок. Измельчите до однородности.

Шаг 4

В оставшейся воде разведите агар-агар. Доведите до кипения и варите 1 минуту.

Шаг 5

Влейте активированный агар-агар в блендер к основной части, быстро перемешайте.

Шаг 6

Перелейте получившуюся смесь в форму слегка смазанную маслом. Я использую обычную глубокую миску. Делать это нужно быстро, потому что масса быстро застывает. Охладите в холодильнике, пока сыр не застынет.

Шаг 7

После его можно нарезать на ломтики или натереть на терке. Веганский сыр готов, приятного вам аппетита!

Оценить рецепт

5.0 5

Похожие рецепты

Постная моцарелла

Вода Соевое молоко Кокосовое масло Соль Крахмал тапиоковый Каррагинан Пищевые дрожжи Лимонная кислота

Рецепт постной моцареллы на основе растительного молока и кокосового рафинированного масла. Сыр получается нежным, сливочным, с легкой кислинкой.

3 ч.

–

4.2

–

Сыр из овсяного молока

Овсяное молоко Кукурузный крахмал Пищевые дрожжи Агар-агар Соль Сухие итальянские травы Молочная кислота Перец черный молотый

Рецепт постного сыра на основе овсяного молока. По консистенции он получается как плавленый сыр в треугольниках. На вкус сливочный, нежный, с легкой ноткой овсяного молочка.

2 ч. 30 мин

–

5.0

–

Постный сыр в домашних условиях

Соевое молоко Кокосовое масло Крахмал тапиоки Пищевые дрожжи Каррагинан Жидкий дым Соль Чесночный порошок Куркума

Рецепт постного сыра на основе соевого молока и кокосового рафинированного масла. Сыр получается средней плотности, может немного плавится, на вкус сливочный и жирненький.

7 ч.

–

4.2

–

Сыр из чечевицы

Вода Чечевица Масло оливковое Хлопья овсяные Хлеб ржаной Дрожжи пищевые Соль Черный молотый перец

Хочу поделиться очень необычным рецептом ферментированного сыра из чечевицы. По вкусу и консистенции он напоминает мягкий творожный сыр. Нежный, с приятной кислинкой.

4 дн. 18 ч.

–

4.1

182

Домашний сыр без яиц

Молоко Кефир Соль

Часто рецепты приготовления домашнего творога содержат яйца. Но по тем или иным причинам некоторым противопоказан этот продукт. Для них мой рецепт домашнего сыра без яиц.

19 ч.

4.6

–

Cоевое мясо по-французски

Овощной бульон Соевый текстурат Веганский сыр Приправа для пельменного бульона Картофель Помидоры Постный майонез Соль Сахар Лук репчатый Черный молотый перец

Хочу поделиться рецептом соевого мяса по-французски. Это полностью веганский вариант для классической версии, который подойдет и для постного стола.

1 ч.

–

4.3

–