Постный сыр в домашних условиях

Рецепт постного сыра на основе соевого молока и кокосового рафинированного масла. Сыр получается средней плотности, может немного плавится, на вкус сливочный и жирненький.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кокосовое масло 80 Миллилитров
рафинированное
Соевое молоко 320 Миллилитров
Крахмал тапиоки 60 Миллилитров
Пищевые дрожжи 2 Ст. ложки
Каррагинан 4 Чайных ложки
Соль 1 Чайная ложка
Жидкий дым 2 Чайных ложки
Чесночный порошок 1/2 Чайных ложки
Куркума 1/2 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Растопите кокосовое масло до жидкого состояния.

Шаг 3

Соевое молоко перелейте в ковшик или кастрюлю. Если оно только из холодильника, подогрейте его до комнатной температуры. Но не делайте теплым!

Шаг 4

Смешайте соевое молоко миксером с крахмалом и каррагинаном.

Шаг 5

Следом добавьте все оставшиеся специи, жидкий дым и соль. Взбейте жидкость еще раз.

Шаг 6

Влейте кокосовое масло в смесь, энергично размешайте все.

Шаг 7

Поставьте смесь нагреваться на средне-низкий огонь. Постоянно помешивайте его венчиком, чтобы ничего не прилипало ко дну. Уваривайте жидкость примерно 5-6 минут до загустения. Полностью готова она будет тогда, когда перестанет прилипать к стенкам ковшика.