Дехин
Дехин — мягкий творожный сыр из дахи, натурального йогурта. Чем лучше дахи, тем вкуснее дехин. Рецепт, как приготовить дехин, прост. Достаточно отвесить йогурт через марлю, т. е. удалить сыворотку.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Йогурт домашний 1 литр
- Соль 1 ч. ложка по желанию
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Возьмите охлажденный йогурт, добавьте соль. Проложите сито марлей в 4 слоя, влейте йогурт. Распределите его по всей поверхности. У меня вот такая специальная самодельная конструкция. Одно большое пластиковое ведро с крышкой, два маленьких ведерка, одно из них с маленькими дырочками, как сито. В центре крышки отверстие, диаметр которого соответствует диаметру маленького пластикового ведерка.
Шаг 2
Концы марли сложите поверх йогурта, сверху упакуйте пищевой пленкой (я ставлю сверху еще одно пластиковое ведерко) и поставьте в холодильник на 12-18 часов. Для получения более плотного сыра, оставьте массу стекать на сутки.
Шаг 3
На следующий день можно пробовать наш нежный дехин. Приятного аппетита!
