Веганская колбаса
Сегодня я хочу познакомить вас с таким интересным блюдом, как веганская колбаса, расскажу, как ее правильно приготовить. Думаю, что результат вас порадует, потому что такие колбаски очень вкусные!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Чесночный порошок 1,5 ч. ложки
- Семена фенхеля 1,5 ч. ложки молотые
- Перец черный молотый 0,5 ч. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Паприка молотая 1,5 ч. ложки
- Копченая паприка 1,5 ч. ложки молотая
- Красный острый перец 0,5 ч. ложки хлопья
- Орегано сушеный 1 ч. ложка
- Перец душистый 1/8 ч. ложки
- Масло оливковое 4 ч. ложки
- Грибы свежие 1 стакан нарезанные
- Лук репчатый 0,5 стакана нарезанный
- Чеснок 1 зубчик
- Фасоль "Черный глаз" 2 стакана отварная
- Паста из вяленых томатов 1 ст. ложка
- Ксантановая камедь 1 ч. ложка
- Вустерский веганский соус 3 ст. ложки
- Жидкий дым 1/8 ч. ложки опционально
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Из первых 9-ти ингредиентов заранее приготовьте смесь специй и отложите пока в сторону.
Шаг 2
Нагрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук, грибы и измельченный чеснок до мягкости. Отложите и дайте остыть.
Шаг 3
В большую миску положите фасоль (если консервированная, то воду нужно слить) и разомните с помощью вилки, толкушки, просто руками или в блендере. Должна получиться масса с кусочками, а не пюре.
Шаг 4
Затем добавьте пасту из вяленых томатов, пищевые диетические дрожжи, смесь специй и муку из коричневого риса. Хорошо перемешайте.
Шаг 5
Добавьте ксантановую камедь (загуститель, пищевая добавка) и снова перемешайте.
Шаг 6
Теперь в миску добавьте остывшие обжаренные овощи, вустерский соус, жидкий дым и тщательно все перемешайте.
Шаг 7
Разделите смесь на 4 части. Сформируйте из каждой колбаску, заверните в пищевую фольгу, как конфету.
Шаг 8
Готовьте веганскую колбасу в пароварке в течение 15-ти минут, дайте остыть, а затем оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Шаг 9
После этого можно готовить колбаски по своему вкусу: на гриле или на сковороде.
Похожие рецепты
