Вареники со свежей капустой
Очень вкусное блюдо из простых продуктов для всей семьи, можно готовить и впрок! Домашние вареники со свежей капустой принесут в дом сытость и спокойствие. Начинка нежная, а тесто легко лепится.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Вода 150 мл
- Мука 400 грамм
- Яйцо 1 штука
- Растительное масло 1 ст. ложка в тесто + для жарки капусты
- Соль 1/2 ч. ложки в тесто + в начинку по вкусу
- Капуста 500 грамм
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Луковицу берите одну крупную или две среднего размера. Капусту очистите от верхних листочков, которые поврежденные и не пригодные к употреблению (обычно 2-3 листа). Помойте и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2
Взбейте яйцо с солью. Добавьте 1 ст.л. растительного масла и воду.
Шаг 3
Частями добавьте муку.
Шаг 4
Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Тесто должно быть мягким, не липким. Накройте емкость с тестом полотенцем или пленкой, оставьте отдохнуть на 30 минут. За это время оно станет очень податливым и с ним будет легко работать.
Шаг 5
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и немного обомните ее руками. Она станет мягче и быстрее приготовится. Выложите капусту на разогретую сковороду с маслом.
Шаг 6
Обжаривайте примерно 7-10 минут на минимальном огне под крышкой, пока она не станет мягкой. Добавьте нарезанный кубиками лук и тёртую морковь.
Шаг 7
Тушите под крышкой до желаемой степени готовности овощей. В конце добавьте соль и перец по вкусу. Можно добавить чайную ложку сахара. Переложите готовую начинку в подходящую емкость и дайте ей немного остыть.
Шаг 8
От теста отрежьте кусок и раскатайте его "колбаской".
Шаг 9
Нарежьте на кусочки, размер которых зависит от желаемого размера ваших вареников.
Шаг 10
Обваляйте каждый кусочек с двух сторон в муке и раскатайте в форме круга. По центру выложите начинку.
Шаг 11
Слепите вареники в форме полумесяца. Края можно залепить фигурной косичкой.
Шаг 12
Аналогично сформируйте все вареники, пока не закончится тесто и начинка. Отварите вареники в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут. Часть вареников можете заморозить.
Шаг 13
Вареники со свежей капустой готовы. Подавайте их со сметаной, маслом или поджаренным луком. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Готовые слепленные вареники можно заморозить. Выложите их на разделочную доску, присыпанную мукой, чтобы они не соприкасались друг с другом. Отправьте изделия в морозильную камеру на 1-2 часа. После чего расфасуйте их в пакеты с застежкой или в контейнеры для дальнейшего компактного хранения в морозильной камере.Похожие рецепты
