2 ч.

Каталог рецептов / Горячие блюда / Вареники

Постные вареники

Приготовить постные вареники можно с разнообразной начинкой. Сегодня хочу предложить очень вкусный вариант с нежным картофельным пюре и жареным луком.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто
Мука 500 грамм
Соль 1 ч. ложка
Вода 200 мл
Начинка
Картофель 800 грамм
Лук 2 штуки
Растительное масло 3 ст. ложки
Соль По вкусу

Калорийность

157 ккал

Калорийность

5 г

Белки

0 г

Жиры

32 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты по списку.

Шаг 2

Картофель очистите, нарежьте кусочками и отварите в воде до готовности. Можно добавить лавровый лист и любимые приправы.

Шаг 3

Пока картофель варится приготовим тесто. В глубокой миске соедините муку и соль.

Шаг 4

Сделайте в центре углубление и влейте кипяток. Энергично перемешайте всё ложкой.

Шаг 5

Муку лучше не добавлять всю сразу. Вначале я беру примерно 2/3, а затем подсыпаю оставшуюся частями. Перемешивайте тесто сначала ложкой, а когда оно остынет немного, продолжите замес руками на столе.

Шаг 6

Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Готовое тесто должно получиться упругим, эластичным и послушным. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20-30 минут.

Шаг 7

С готового картофеля слейте отвар, оставив часть для пюрирования.

Шаг 8

Разомните картофель.

Шаг 9

Добавьте картофельный отвар до желаемой консистенции пюре, соль по вкусу и ещё раз пройдитесь толкушкой.

Шаг 10

Лук нарежьте кубиками и выложите на разогретую сковороду с маслом.

Шаг 11

Посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте до золотистого цвета.

Шаг 12

Добавьте в пюре жареный лук (часть его можно отложить для подачи). Перемешайте.

Шаг 13

Начинка готова. Переложите начинку в миску и дайте немного остыть.

Шаг 14

От теста отрежьте кусок и раскатайте колбаской. Нарежьте на кусочки одинакового размера. Размер кусочков зависит от желаемого размера будущих вареников.

Шаг 15

Каждый кусочек раскатайте в круг и выложите по центру начинку.

Шаг 16

Сложите заготовку пополам и защипните края любым удобным способом.

Шаг 17

Таким образом сформируйте все вареники. Их можно заморозить на разделочной доске, потом разложить по пакетам и хранить в морозильной камере. Перед подачей вареники отварите в кипящей подсоленной воде после всплытия в течение 3-4 минут.