Постные вареники с грибами

Я очень люблю вареники, причём с любой начинкой. И никогда домашние не сравнятся с магазинными! Особенно с теми, которые продаются в заморозке. Лучше научиться делать самим, ведь это не очень сложно.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 250 грамм
Шампиньоны 300 грамм
Тёплая вода 150 мл
Соль 1 ч. ложка
Растительное масло 4 ст. ложки
Репчатый лук 1 штука

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Перед началом приготовления тщательно вымойте шампиньоны и почистите луковицу.

Шаг 2

Сначала займитесь тестом. В просторную миску просейте муку, добавьте соль. Перемешайте.

Шаг 3

Залейте воду.

Шаг 4

Замесите тесто, не прилипающее к рукам, но при этом оно не должно быть сбитым. Округлите тесто, выложите в пищевой пакет и оставьте на столе на 30 минут отдохнуть.

Шаг 5

Тем временем займитесь начинкой для вареников. Нашинкуйте мелко лук.

Шаг 6

В сковороду залейте растительное масло, разогрейте его на среднем огне, выложите измельченный лук и обжаривайте, помешивая лопаткой, до легкого золотистого оттенка.

Шаг 7

Шампиньоны нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 8

Нарезанные шампиньоны выложите к обжаренному луку и увеличьте огонь до максимального уровня.

Шаг 9

Обжаривайте шампиньоны на максимальном огне, постоянно помешивая лопаткой, до полного выпаривания жидкости и до легкого золотистого оттенка. Начинка готова.

Шаг 10

Тесто выложите на рабочую поверхность, припыленную мукой, раскатайте в колбаску и нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 11

Каждый кусочек теста раскатывайте скалкой на рабочей поверхности в лепешку

Шаг 12

На центр этой лепешки выкладывайте 1-2 ч.л. грибной начинки и формируйте удобным способом заготовки вареников. Я использую для приготовления вареников специальное приспособление — это очень удобно!