Вареники с шкварками

Вареники - одно из самых известных блюд в нашем рационе. Это поистине народное блюдо прочно завоевало свое место на нашем обеденном столе. Просто, дешево, сытно и очень вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 2,5-3 Стакана
Вода 70 Миллилитров
Сметана 3 Ст. ложки
Соль 0,5 Чайных ложки
Картофель 400 Грамм
Лук репчатый 2 Штуки
Сало 100 Грамм
Подсолнечное масло 20 Миллилитров

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления вареников со шкварками.

Шаг 2

Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю, посолите по вкусу и залейте водой.

Шаг 3

Варите картофель до готовности, после воду слейте и приготовьте пюре.

Шаг 4

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 5

Жарьте лук до золотистого цвета.

Шаг 6

Затем добавьте жареный лук в картофельное пюре.

Шаг 7

Перемешайте картофельное пюре с жареным луком. Начинка для вареников готова.

Шаг 8

Приготовьте тесто на вареники. В миску насыпьте муку и соль.

Шаг 9

Теплую воду смешайте со сметаной и влейте в муку с солью.

Шаг 10

Замесите эластичное, но достаточно крутое тесто. Дайте ему отдохнуть 20 минут и можно приступать к работе с тестом.

Шаг 11

Раскатайте тесто в пласт. Любой выемкой сделайте кружки диаметром 7-8 см. На каждый кружок выложите порцию начинки и залепите вареник. Вареники выложите на тарелку или разделочную доску, присыпанную мукой.

Шаг 12

Сало нарежьте маленькими кубиками и выложите в горячую сковороду.

Шаг 13

Когда сало начнет растапливаться, добавьте к нему мелко нарезанную луковицу. Жарьте лук с салом пока лук не станет золотистым.

Шаг 14

Сварите вареники. В кастрюле доведите воду до кипения, немного её посолите и выложите вареники, перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. После того, как вареники всплывут, варите их еще 5-7 минут и доставайте шумовкой.