50 мин

Вареники с капустой и салом

Для всей семьи приготовьте вкусные и сытные вареники с капустой и салом. Домашнее блюдо создаст неповторимую атмосферу за столом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 450 грамм
Кефир 150 грамм
Сода 0,5 ч. ложки
Соль 0,5 ч. ложки для теста
Сало 150 грамм
Лук репчатый 2 штуки одна луковица для начинки, другая для обжарки с салом
Морковь 1 штука
Капуста 200-250 грамм
Томатная паста 30 грамм
Масло растительное 30 грамм
Соль По вкусу для начинки
Черный перец По вкусу для начинки

Калорийность

245 ккал

Калорийность

5 г

Белки

13 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления теста.

Шаг 2

Подготовьте ингредиенты для приготовления начинки из капусты.

Шаг 3

Нарежьте одну луковицу кубиками, а морковку натрите на терке.

Шаг 4

Обжарьте морковку с луком на растительном масле до мягкости на среднем огне.

Шаг 5

Нашинкуйте капусту полосками для начинки.

Шаг 6

Добавьте капусту в сковородку с овощами.

Шаг 7

Обжаривайте капусту с овощами на небольшом огне 8-10 минут, пока капуста не станет мягкой. Начинку подсолите и поперчите по вкусу.

Шаг 8

Добавьте томатную пасту.

Шаг 9

Тушите капусту еще 3-4 минуты и начинка готова. Остудите ее.

Шаг 10

В кефир комнатной температуры всыпьте соль, размешайте.

Шаг 11

Всыпьте соду и снова размешайте. Оставьте кефир на 20-30 секунд, на его поверхности появятся пузырьки - сода начала играть.

Шаг 12

Затем частями всыпайте муку и аккуратно перемешивайте тесто.

Шаг 13

Замесите мягкое тесто. Оставьте его отдыхать под полотенцем на 15 минут.

Шаг 14

Затем разделите тесто на небольшие шарики, примерно 8-9 шт. Каждый шарик раскатайте потоньше, в центр выложите ложку капустной начинки.

Шаг 15

Защипните края вареников, можно сделать их фигурными.

Шаг 16

Вскипятите воду в кастрюле (примерно половину объема и чуть больше), добавьте немного соли и отправьте вареники вариться. Сразу осторожно перемешайте, чтобы вареники не прилипли ко дну кастрюли. После того, как они всплывут, варите 5-6 минут, несколько раз помешивая.