Узбекский Плов
Правильный рецепт узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баранина 2 Килограмма
- Луковица 2 Штуки
- Морковь 5 Штук
- Рис 3,5 Стакана
- Чеснок 1 Штука
- Соль 3 Чайных ложки
- Молотый тмин 1,5 Чайных ложки
- Черный перец 1 Щепотка
Шаг 1
![Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой.](https://img.povar.ru/mobile/49/87/d7/99/uzbekskii_plov-4845.jpg)
Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой.
Шаг 2
![Нарезать лук полукольцами.](https://img.povar.ru/mobile/20/9a/ce/6c/uzbekskii_plov-4846.jpg)
Нарезать лук полукольцами.
Шаг 3
![Нарезать баранину на средние кусочки.](https://img.povar.ru/mobile/6c/e1/b3/01/uzbekskii_plov-4847.jpg)
Нарезать баранину на средние кусочки.
Шаг 4
![Поставить чугунок на средний огонь и залить масла. Дождаться пока масло закипит.](https://img.povar.ru/mobile/73/b7/c2/c5/uzbekskii_plov-4848.jpg)
Поставить чугунок на средний огонь и залить масла. Дождаться пока масло закипит.
Шаг 5
![Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжаривать до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешать.](https://img.povar.ru/mobile/4f/26/3b/03/uzbekskii_plov-4849.jpg)
Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжаривать до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешать.
Шаг 6
![Так выглядит готовое мясо:](https://img.povar.ru/mobile/6e/4e/81/02/uzbekskii_plov-4850.jpg)
Так выглядит готовое мясо:
Шаг 7
![Выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до "размягчения" морковки. Помешивайте каждые 30 сек. Залить 8 чашек кипяченой воды.](https://img.povar.ru/mobile/a9/88/34/9d/uzbekskii_plov-4851.jpg)
Выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до "размягчения" морковки. Помешивайте каждые 30 сек. Залить 8 чашек кипяченой воды.
Шаг 8
![Когда вода хорошо нагреется (не закипит) нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении 1 часа. Промойте рис.](https://img.povar.ru/mobile/61/14/09/ef/uzbekskii_plov-4852.jpg)
Когда вода хорошо нагреется (не закипит) нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении 1 часа. Промойте рис.
Шаг 9
![По истечении 1 часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте еще немного воды если потребуется.](https://img.povar.ru/mobile/c0/5d/04/6c/uzbekskii_plov-4853.jpg)
По истечении 1 часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте еще немного воды если потребуется.
Шаг 10
![Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания.](https://img.povar.ru/mobile/c4/93/36/95/uzbekskii_plov-4854.jpg)
Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания.
Шаг 11
![Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх.](https://img.povar.ru/mobile/d4/17/20/3b/uzbekskii_plov-4855.jpg)
Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх.
Шаг 12
![Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течении 30 минут.](https://img.povar.ru/mobile/81/a8/da/5d/uzbekskii_plov-4858.jpg)
Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течении 30 минут.
Шаг 13
![Смешать рис и подавать к столу. Приятного аппетита!](https://img.povar.ru/mobile/e0/b5/58/e6/uzbekskii_plov-4859.jpg)
Смешать рис и подавать к столу. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Узбекский Плов"
![Видео рецепт Узбекский Плов](https://i.ytimg.com/vi/2HNZTzanPlQ/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
![](http://img.povar.ru/icook/uploads/a6/42/16/36/73406.jpg)
![](http://img.povar.ru/icook/uploads/31/ca/7e/ef/70215.jpg)
Похожие рецепты
![Узбекский плов с бараниной](https://img.povar.ru/mobile/0b/35/af/c4/uzbekskii_plov_s_baraninoi-422688.jpg)
![Плов в казане на костре](https://img.povar.ru/mobile/b9/87/d9/2e/plov_v_kazane_na_kostre-389984.jpg)
![Кавказский плов](https://img.povar.ru/mobile/59/a5/2f/30/kavkazskii_plov-383892.jpg)
![Плов с бараниной в казане](https://img.povar.ru/mobile/38/5a/d4/3e/plov_s_baraninoi_v_kazane-390899.jpg)
![Плов в тесте](https://img.povar.ru/mobile/ec/7b/80/80/plov_v_teste-164394.jpg)
![Азербайджанский плов с бараниной](https://img.povar.ru/mobile/30/d5/56/80/azerbaidjanskii_plov_s_baraninoi-150062.jpg)