2 ч.

Veron

Узбекский Плов

Правильный рецепт узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 2 кг
Морковь 5 штук
Чеснок 1 штука
Рис 3,5 стакана
Соль 3 ч. ложки
Луковица 2 штуки
Молотый тмин 1,5 ч. ложки
Черный перец 1 щепотка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой.

Шаг 2

Нарезать лук полукольцами.

Шаг 3

Нарезать баранину на средние кусочки.

Шаг 4

Поставить чугунок на средний огонь и залить масла. Дождаться пока масло закипит.

Шаг 5

Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжаривать до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешать.

Шаг 6

Так выглядит готовое мясо:

Шаг 7

Выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до "размягчения" морковки. Помешивайте каждые 30 сек. Залить 8 чашек кипяченой воды.

Шаг 8

Когда вода хорошо нагреется (не закипит) нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении 1 часа. Промойте рис.

Шаг 9

По истечении 1 часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте еще немного воды если потребуется.

Шаг 10

Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания.

Шаг 11

Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх.

Шаг 12

Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течении 30 минут.

Шаг 13

Смешать рис и подавать к столу. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Узбекский Плов"

Оценить рецепт

5.0 844

Сергей Богомолов

08.03.2024 17:55

Цвет рису придаёт морковь а не лук

Ахмад Шарый

04.09.2022 18:32

Красавчик, нормальный плов)) а в комментах одни пловники профи собрались) везде свой рецепт, у каждого плова своё. по поводу лука в первую очередь то это в чайханском плове, а про то что придать цвет с помощью лука, то не обязательного его первым закладывать, так же после мясо его можно жарить до золотистого цвета и будет вам плов нужного цвета.

Vikesha6

29.12.2021 16:23

сакжите, какого объема у Вас казан?

Veron АВТОР

29.12.2021 17:55

5 литров

Егор Артемьев

11.08.2021 19:18

Под крышку на время дозревания лучше положить полотенчик, чтобы лишняя влага впиталась, а не осталась на крышке и на рисе. Первым лучше запустить лук, мясо будет более вкусным. Лично я сначала обжариваю в масле пол луковицы и выкидываю, только потом закидываю лук.

Диана Файзиева

03.07.2021 15:49

Лук жарится в первую очередь !он даёт цвет!

Иван Иванов

04.03.2021 12:11

Везде пишут количество стаканов,но стакан какого объема должен быть ?

Veron АВТОР

04.03.2021 13:25

200 грамм

Олжас Жоламанов

15.10.2020 18:18

Я приготовил

Светлана Семенова

09.02.2020 00:37

Научите пожалуйста как сохранить рецепт в кулинарную книгу?

Veron АВТОР

04.03.2021 13:25

Окошко "сохранить"

Ольга Котова

06.01.2020 12:01

Д̈́ӧ́б̈́р̈́ӹ́й̈́ д̈́ё́н̈́ь̈́!̈́

Виктория Королькова

03.12.2019 17:19

Вкусно

Veron АВТОР

04.03.2021 13:26

Спасибо за комментарий!

Наталья Нестеренко

26.07.2019 15:12

Получилось шикарно

Veron АВТОР

04.03.2021 13:25

Спасибо!

Татьяна

09.02.2020 19:20

Плов готовился в казане, на костре. Морковку нарезала покрупнее, На мой взгляд, плов получается сочнее. Один из любимых рецептов.

Veron АВТОР

04.03.2021 13:26

Замечательный плов! Спасибо за интерес к рецепту!

Рамазан Туаров

22.12.2017 19:40

меня зовут Марина Туарова и я круто готовлю

Анатолий Гончаров

05.05.2016 15:43

я насчет чеснока...взять пять головок (не зубчиков!) очистить от грязи и шелухи (но не от кожицы!)..и закопать в плов за 20 минут до готовности...размягченный распаренный чеснок очень вкусно есть с пловом!