1 ч. 30 мин

Утка в пряной глазури

Утка — птица с красным, очень вкусным мясом. У этой птички мясо жесткое, и чтобы превратить ее в кулинарный шедевр, ее нужно правильно приготовить. Предлагаю простой рецепт утки в пряной глазури.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Утка 1 штука
Растительное масло 1 ст. ложка
Чеснок 6 зубчиков
Имбирь 30 грамм
Коричневый сахар 1 ст. ложка
Белое вино 1/2 стакана
Соевый соус 2 ст. ложки
Рисовый уксус 3 ст. ложки
Лавровый лист 3 штуки
Черный перец 12 штук горошек
Цедра апельсина 1 ст. ложка
Вода 4 стакана
Мед 1 ч. ложка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Тушку утки помойте, удалите оставшиеся перышки.

Шаг 2

Обжарьте утку на растительном масле до красивой золотистой корочки.

Шаг 3

Чеснок и имбирь почистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте его с сахаром на той же сковороде, где жарилась утка.

Шаг 4

В утятницу или чугунок положите утку, добавьте чеснок с имбирем, вино, соевый соус, уксус, воду, цедру, и специи. Поставьте тушиться на медленный огонь на 1-1,5 часа.

Шаг 5

Переворачивайте утку, во время тушения, несколько раз, чтобы она хорошо пропиталась соусом.

Шаг 6

Затем достаньте утку, положите ее на решетку, смажьте мелом немного разбавленным с водой. Отправьте утку в духовку, разогретую до 200 градусов на 10-15 минут. Нужно что бы образовалась красивая золотистая корочка.

Оценить рецепт

3.5 4

Похожие рецепты

Пряное рагу из утки с картофелем, морковью и сельдереем

Утка (части) Картофель Вода Морковь Лук репчатый Масло растительное Цедра апельсина Чеснок Сельдерей (черешки) Лавровый лист Петрушка (зелень) Тимьян Перец душистый (горошек) Перец черный Соль

Мы привыкли, что утку делают целиком или обжаривают грудку и ножки. Предлагаю части утки потушить с овощами, за счет этого они получатся нежными и сочными, пропитанные овощными соками.

2 ч.

–

4.5

185