8 ч. 0 мин

количество порций 6

Утка с яблоками и апельсинами

Утка с яблоками и апельсинами станет коронным блюдом на вашем праздничном столе. Здесь нежное мясо птицы с легкими цитрусовыми нотками и ароматным букетом специй. Подавайте с запеченными фруктами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Утка 2 Килограмма
Апельсин 2 Штуки
Соль 1 Чайная ложка
Паприка молотая 1 Чайная ложка
Перец черный 1/2 Чайных ложки
Кориандр 1 Чайная ложка
Зира 1 Чайная ложка
Перец белый 1 Чайная ложка
Асафетида 1 Чайная ложка
Яблоко кислое 4-5 Штук
Золотой сироп 2 Ст. ложки
или мед

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Выпотрошенную утку промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Отрежьте верхнюю часть крылышек и гузку. Удалите остатки перьев с помощью пинцета. Фрукты хорошенько вымойте.

Шаг 2

Для маринада нам понадобится сок 1 апельсина, золотой сироп (или мед; рецепт золотого сиропа можно найти в моих рецептах) и все специи. Целые семена специй измельчите с помощью скалки или в ступке. Смешайте все ингредиенты для маринада, вотрите его в утку со всех сторон (внутри и снаружи). Оставьте утку мариноваться минимум на 2-3 часа, а лучше — на ночь. Во время маринования утку следует перевернуть несколько раз.

Шаг 3

Яблоки нарежьте на четыре части, удалите сердцевинку и семена. Апельсин нарежьте ломтиками, удалите у него косточки.

Шаг 4

Утку нафаршируйте фруктами, зашейте кулинарной нитью или закрепите кожу зубочистками. Поместите птицу в рукав, закрепите его концы, положите в форму для запекания. Поставьте запекаться в разогретую до 180°C духовку на 2 часа.

Шаг 5

Птицу переверните через 1 час запекания, не разрезая рукав. За 15 минут до готовности разрежьте аккуратно рукав, чтобы утка получилась с румяной корочкой.

Шаг 6

Немного остудите готовую утку, достаньте из нее запеченные фрукты. Подавайте готовое блюдо к столу.

Шаг 7

Нарежьте ароматную утку на порционные куски. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Утка с яблоками и апельсинами"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.5 32

Комментарии к рецепту

Анна Лаврова

02.04.2023 14:07

Спасибо большое за интересный рецепт! Давно хочу приготовить утку для разнообразия в своем меню, т.к. я худею по системе Венеры Шариповой и далеко не все виды мяса можно. А хочется разнообразия)))

Дарья Вакулова АВТОР

08.03.2023 11:16

Какой вам больше нравится :)

Рида Аверина

07.03.2023 20:49

По какому рецепту готовить? Тот который на видео или который написан?

Николай

03.12.2021 17:54

Просто бесподобно получается. Не люблю готовить в рукаве. Использую стеклянную форму для запекания с крышкой. Ни чем не хуже рукава. Спасибо за рецепт!!!

Оксана Ва

01.01.2021 09:37

Утка просто супер! Спасибо за рецепт!

Оксана Ва

01.01.2021 09:35

Доброе утро! С Новым Годом! Приготовила утку по Вашему рецепту, поосто таит во рту. Бесподобная! Мне кажется лучьшей птицы я не ела! Спасибо!

Вася

11.11.2018 14:00

пардон, слепой, теперь вижу, что сок апельсин а и специи. После приготовления отпишусь.

Вася

11.11.2018 13:55

Про маринад ни слова! Что и с чем смешивать?

Дарья Вакулова АВТОР

17.12.2017 11:21

Я очень рада, что рецепт понравился тезке моего мужа :)! У меня не было опыта в приготовлении дичи, готовлю только домашнюю птицу. Если мясо утки жесткое (например, как у старой утки), то ее можно замочить в солевом растворе на несколько часов.

Александр Вакулов

17.12.2017 09:16

Испробовал, прекрасно.А дикую утку тоже можно так готовить(иногда с охоты привожу)? Ваш рецепт выбрал так как фамилия понравилась.

Диля

09.06.2018 19:20

Да, на праздник можно приготовить такую красоту!

Кристина Федорова

18.11.2017 22:40

Супер, к празднику обязательно приготовлю по вашему рецепту, спасибо!!!

Рогнеда

12.07.2017 07:50

Празднично, аппетитно!