Утка по-сычуаньски
Приготовить вкусное блюдо из утки можно буквально за пару минут, если довериться китайской кухне. В нем переплетутся различные вкусы: соленый, кислый, сладкий и горький, делающие блюдо ошеломительным!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Утиная грудка 150 Грамм
- Морковь 1 Штука
- Лук репчатый 1 Штука
- Соус "Хойсин" 2 Ст. ложки
- Соевый соус 60 Миллилитров
- Перец сычуаньский 1/4 Чайных ложки
- Соль 1 Щепотка
- Перец черный молотый 1 Щепотка
- Перец красный горький 1/2 Штуки
- Масло растительное 50 Миллилитров
- Кинза 1/4 Пучка
- Имбирь маринованный 20 Грамм
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Утиную грудку промойте в воде и обсушите. Заранее очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде и нарежьте брусочками или перьями.
Шаг 2
Нарежьте ее лентами или брусочками. Раскалите в глубокой сковороде растительное масло без запаха. Если у вас есть сковорода вок, то лучше используйте ее. Выложите утиное мясо и поджарьте около 1-2 минут. Помните, что жарить продукты нужно очень быстро, иначе мясо станет плотным и жестким.
Шаг 3
Затем сразу же выложите в сковороду овощные нарезки и перемешайте. Обжаривайте примерно 2-3 минуты.
Шаг 4
Добавьте все остальные продукты: специи и соусы, имбирь, соль. Аккуратно перемешайте и томите около 1 минуты.
Шаг 5
В самом конце промойте кинзу и измельчите ее или нарвите руками, добавьте в емкость и выключите нагрев. Перемешайте блюдо.
Шаг 6
Выложите утку по-сычуаньски на тарелку, добавьте пару ломтиков красного перца сверху и подайте к столу горячей. Перец в сковороду при жарке не добавляйте, он придаст горечь всему блюду.
Видео рецепт "Утка по-сычуаньски"
Комментарии к рецепту
