Маринад для утки на ночь

Это сладкая утка со сливами, приготовленная в азиатском стиле. Готовится просто, но мариновать утиные бедра лучше всю ночь. Попробуйте эту вкусную утку.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливы 10-12 Штуки
Соевый соус 3 Ст. ложки
Перец чили По вкусу
Сахар 1 Ст. ложка
Растительное масло 1 Ст. ложка
Гвоздика 1 Чайная ложка
для "5 специй"
Бадьян 2 Штуки
для "5 специй"
Семена фенхеля 2 Чайных ложки
для "5 специй"
Вино сухое 100 Миллилитров
красное или белое
Утиные бедра 2 Штуки
Приправа "5 специй" 2 Чайных ложки
Корица перетертая 1 Чайная ложка
или палочка корицы для "5 специй"
Сычуаньский перец или черный душистый перец горошком 2 Чайных ложки
для приправы "5 специй"

Количество порций

Шаг 1

Подготовить ингредиенты для набора "5 специй". Все ингредиенты поместите в ступку и хорошо перетрите.

Шаг 2

Смешайте соевый соус, растительное масло, смесь специй и тщательно перемешайте.

Шаг 3

Поместите утиные бедра в маринад, хорошо перемешайте, смазывая полностью бедра. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, но лучше настаивайте ночь.

Шаг 4

На следующий день выньте бедра из маринада, но маринад не выливайте. Нагрейте сковороду с ложкой растительного масла и жарьте мясо до золотистой корочки, сначала обжарьте сторону с кожей.

Шаг 5

Переверните и жарьте вторую сторону до румяности.

Шаг 6

Подготовьте сливы. Я использую замороженные трех сортов.

Шаг 7

Из сковороды выньте на время утиные бедра. В сковороду влейте оставшийся маринад, всыпьте сахар, нарежьте перец чили по вкусу и по желанию. Влейте вино сухое (красное или белое), перемешайте все и разложите сливы. Возвращаем утиные бедра. Соль заменил соевый соус, но если блюдо кажется пресным, тогда на этом этапе можно его посолить. Тушите утку на плите под крышкой в течение 2 часов или запекайте в духовке при температуре 170 градусов 2,5 часа.