Утка горячего копчения в коптильне

По этому рецепту вполне можно приготовить копченую дикую утку в походных условиях. Например, такой вариант подойдет для охотников. Но можно закоптить и домашнюю утку во время вылазки на дачу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Утка 1 Штука
Соль, перец По вкусу

Количество порций

Калорийность

298 ккал

Калорийность

17 г

Белки

27 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Утку ощипайте, выпотрошите и хорошо промойте водой. Посыпьте солью.

Шаг 2

И перцем. Хорошо вотрите соль и перец в мясо и оставьте на полчаса.

Шаг 3

Тем временем займемся коптильней. На дно насыпьте ольховой щепы.

Шаг 4

Установите поддон для жира, решетку и на неё положите утку. Накройте крышкой и поставьте на огонь средней силы. Утка будет коптиться до готовности минут 40-45.