Курица горячего копчения
Давно собиралась найти способ, как приготовить курицу горячего копчения. Вроде, нужен костер, но это слишком трудоемко и энергозатратно. Поэтому, нашла вариант приготовления в домашних условиях.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Курица 1,5 кг
- Соль 2 ст. ложки
- Сахар 1 ст. ложка
- Перец, специи По вкусу
- Лавровый лист 4 штуки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Наливаем в кастрюлю полтора-два литра воды. Кипятим с лавровым листом. Кладем 2 ст. ложки соли. Помещаю куриные куски в остуженный раствор воды с солью на пару-тройку часов.
Шаг 2
Для приготовления я выбрала скороварку. Чтобы создать эффект копчения, можно взять опилки, которые найти не так-то легко. Если у вас их нет, возьмите пару горсточек обычного рассыпного чая, черного или зеленого. Можно использовать сено или сушеные травы. Насыпаем это в емкость скороварки. Поверх ставим тарелку, чтобы в нее стекал сок. Следующий ярус — первая решетка.
Шаг 3
Просоленные в растворе куриные части вынимаем из воды и обсушиваем. Лучше всего это делать на решетке. Еще можно промакнуть их салфетками. На первый ярус решетки выкладываем первую половину курицы. Второй ярус ставим сверху со второй половиной куриных частей.
Шаг 4
Закрываем скороварку плотно крышкой. Ставим на плиту на средненький огонь. В течение 40 минут просто ждем, подрезая потихоньку овощи и зелень для закуски. Открываем скороварку, проверяем готовность. Если вы уверены, что все готово, выключаем. Можно закрыть и подержать курочку в таком виде минут 15-20. Все готово! Пальчики оближешь!
Видео рецепт "Курица горячего копчения"
Похожие рецепты
