Копченая курица без коптильни

Вы не поверите, но даже без коптильни получается вкусная копченая курица в домашних условиях, если ее приготовить с добавлением некоторых ингредиентов. Каких именно? Об этом расскажем в рецепте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица 1,5-2 Килограмма
Луковая шелуха 300-400 Грамм
Лавровый лист 4-5 Штук
Соль 1,5 Чайных ложки
Вода горячая 1 Литр
Перец черный молотый 1/4 Чайных ложки
Жидкий дым 2 Ст. ложки
Чайный пакетик 1 Штука
черный чай
Масло растительное 1 Ст. ложка
для смазывания тушки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Вместо луковой шелухи можно использовать чайную заварку черного чая.

Шаг 2

Курицу промойте в воде, сделайте в коже над гузкой разрезы и просуньте туда ножки. Выложите курицу в кастрюлю и залейте горячей водой.

Шаг 3

Если у вас бройлерная птица, то доведите воду до кипения, чтобы образовалась пена, и слейте ее в первый раз.

Шаг 4

Промойте луковую шелуху в воде несколько раз, чтобы удалить различную грязь и пыль.

Шаг 5

Выложите шелуху на курицу вместе с пакетиком черного чая без добавок и лавровыми листьями.

Шаг 6

Всыпьте соль и молотый черный перец. Влейте горячую воду, жидкий дым и отварите курицу примерно 45 минут на умеренном нагреве, если птица бройлерная, и 1-1,5 часа, если птица фермерская, домашняя.