Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой

1 ч. 30 мин

Povarfan

Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой

Рецепт приготовления утиных рулетов в маринаде с тыквенно-рибной начинкой

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриный бульон 300 грамм
Сливочное масло 4 ст. ложки
Тыква 1/2 штуки
Черешковый сельдерей 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Для тыквенно-грибной начинки: луковица 1 штука
Приправы - по вкусу
Яйцо 1 штука
Дижонская горчица 3 ст. ложки
Мед 3 ст. ложки
Спаржа 15 грамм
Масло 4 ст. ложки
Оливковое масло 50 грамм
Орехи пекан 100 грамм
Для рулета: утиные грудки 2 штуки
Петрушка 5 грамм
Тмин 5 грамм
Шалфей 5 грамм
Панировочные сухари 3 стакана
Белое вино 50 грамм
Сморчки 15 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Все ингредиенты для маринада смешать и поставить в холодильник на 30 минут

Шаг 2

2. Очистить тыкву и запекать при температуре 225 градусов в течении 20 минут. Нарезать кубиками грибы, сельдерей, чеснок и лук. Пассеровать лук, чеснок и сельдерей в сливочном масле до мягкости, добавить тыкву, грибы и специи. Готовить до полного поглощения жидкости (приблизительно шесть минут). Потом добавить вино и подождать минуту, чтобы алкоголь испарился. Добавить панировочные сухари и куриный бульон. Готовить до мягкости.

Шаг 3

3. При помощи деревянного молотка отбить грудки до толщины пол сантиметра. Начинайте с цента и постепенно приближайтесь к краям. Разположите обе грудки на провощенной бумаге.

Шаг 4

4. Намазать утиные грудки маринадом и поставить в холодильник на 30 минут.

Шаг 5

5. Пассеровать рубленый орех-пекан до золотисто коричневого цвета

Шаг 6

6. Смазать утку пеканом.

Шаг 7

7. Накройте утку пергаментной бумагой, а сверху фольгой, переверните, так чтобы провощенная бумага оказалась сверху, а фольга снизу. Снимите провощенную бумагу.

Шаг 8

8. Замочите спаржу в кипящей воде на пять минут и выложите слоем поверх утки.

Шаг 9

9. Выложите слой начинки поверх спаржи.

Шаг 10

10. Начните закручивать утку в рулет, внимательно следя за тем, чтобы пергаментная бумага оставалась снаружи. Свяжите рулет кулинарной нитью.

Шаг 11

11. Заверните рулет в фольгу и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течении 35-40 минут. Дать остыть.

Шаг 12

12. Перед подачей на стол нарезать рулет порционными кусками.

Видео рецепт "Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

3.7 3

Добавить комментарий

Аля

04.10.2013 12:26

Утиные рулеты получились очень классные!:) Вкусные! Советую всем! Я использовала их, как главное блюдо. И подала с картофельным пюре..,) но это на любителя, конечно. Можно и просто как закуску.,)

Похожие рецепты

Пирог с уткой и грибами

Грибы Горох Апельсин Сухое белое вино Куриный бульон Куриный бульон Луковица Луковица Сливочное масло Оливковое масло Трипл сек Сливочное масло Растительное масло Сахар Чеснок Соль Соль Сушеный тимьян Ломтики хлеба Утиные ножки Коржи для пирога

Рецепт приготовления пирога с утиным мясом и грибами. Куриные ножки готовят в скороварке добавив немного апельсиновой цедры для того, чтобы придать мясу легкий апельсиновый аромат.

1 ч.

–

5.0

–

Рулет из утки

Утка целая Соль Перец черный Тертый мускатный орех Имбирь Аджика

Пряный рулет из сочного утиного мяса станет хорошей закуской для портвейна или мадеры на праздничном столе

2 ч.

–

4.3

–

Тыквенный рулет

Сливочный сыр Сахар Сливочное масло Мука Тыквенное пюре Сахарная пудра Экстракт ванили Разрыхлитель Корица Соль Молотая гвоздика Молотый имбирь Яйцо Душистый перец

В детстве, да и сейчас, я любила бисквитные рулеты из магазина. Это сладкое стоит недорого и съедается за пару минут. Но что вы скажите, когда попробуете его запечь дома. Вкус в несколько раз лучше!

1 ч.

–

4.3

–

Куриные рулетики в беконе с грибами

Куриное филе Бекон Грибы Растительное масло Лук Соль Специи

Куриные рулетики в беконе с грибами — отличное сытное блюдо для повседневного или праздничного стола. Благодаря бекону, курица сохраняет сочность и не высыхает при запекании.

1 ч.

–

5.0

171

Индоутка с картошкой в духовке

Мед Сок Чеснок Горчица Индоутка Картошка Лук Специи

Что может быть вкуснее, чем птица с картошкой, да еще и запеченная в духовке. Хочу предложить свой вариант рецепта индоутки с картошкой в духовке. Он мне очень нравится, надеюсь, что и вы оцените.

4 ч.

3.6

214

Рулет из индейки с грибами и сыром

Филе индейки Грибы Сыр Бекон Соевый соус Базилик свежий Масло сливочное Мука Лимон Специи

Хотите порадовать домочадцев интересным ужином? Или, может, вам нужно приготовить праздничное блюдо для застолья? В любом случае этот рецепт приготовления рулета из индейки с грибами и сыром подойдет!

1 ч.

–

4.7

133

Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами

Фарш из утки Мука пшеничная высший сорт Имбирь свежий Мука рисовая Вода Зеленый лук Зеленый чеснок Масло растительное Устричный соус Кунжутное масло Сахар коричневый Смесь пряностей Шампиньоны Соль Черный перец

Яркие, сочные, острые и пряные пельмени из утки с шампиньонами непременно понравятся поклонникам азиатской кухни! Готовить такие пельмени не многим сложнее наших привычных. Заходите и убедитесь в этом сами!

3 ч.

–

5.0

–