Украинский борщ в хлебе

Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить "Украинский" борщ в хлебе. Настоящий борщ должен быть густым и наваристым, с фасолью, на мясном бульоне, заправлен сметаной и зеленью.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Телячьи ребра 400 Грамм
Фасоль 0,5 Стакана
Томатный сок 300 Миллилитров
Капуста 600 Грамм
Свекла 1 Штука
средняя
Морковь 1 Штука
Лук 1 Штука
Картофель 4-5 Штук
Болгарский перец 1 Штука
Специи для бульона По вкусу
лавровый лист и перец горошком
Сметана По вкусу
для подачи
Хлеб круглый По вкусу
для подачи
Вода 3 Литра
для варки борща
Растительное масло или смалец 2-3 Ст. ложек
для жарки овощей
Зелень По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Сначала нужно сварить бульон для борща и фасоль. Фасоль переберите, промойте хорошо и замочите в холодной воде на 2 часа. После чего слейте воду, залейте чистой водой и сварите фасоль до готовности. Время индивидуально, пробуйте. Для мясного бульона я беру обычно ребрышки, говяжьи или телячьи. Вымойте их, положите в кастрюлю, залейте водой и варите 2 часа. За 15 минут добавьте лавровый лист и перец горошком. Из готового бульона уберите специи. Не забывайте снимать пенку.

Шаг 2

2. Когда бульон и фасоль будут готовы, подготовьте овощи. Все вымойте, очистите, нашинкуйте и нарежьте.

Шаг 3

3. На растительном масле или смальце обжарьте овощи: свеклу, морковь, лук, перец.

Шаг 4

4. К обжаренным овощам добавьте томатный сок, протушите. Если сок очень кислый, можно добавить немного сахара. Если недостаточно кислый, то добавьте ложку уксуса.