3 ч.

Украинский борщ с салом и чесноком

Украинский борщ с салом и чесноком я решила приготовить после того, как посетила один колоритный ресторан. Меня так вдохновила подача, что я решила борщ приготовить не так как привыкла, а вкусней.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свекла 300 грамм
Говядина на косточке 1 кг
Лук 1-2 штук
Картошка 200 грамм
Болгарский перец 1 штука
Головка чеснока 1 штука
Соль 4 ч. ложки
Петрушка, укроп - по вкусу
Сухая белая фасоль 100 грамм
Морковь 150 грамм
Лавровый лист 2 штуки
Помидоры 150 грамм
Белокочанная капуста 300 грамм
Сало 100 грамм
Сметана 100 грамм
Перец - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Свеклу очистить, положить в холодную воду и сварить (40 минут). Воду слить, налить новую, довести до кипения, варить еще 30 минут. Достать остудить и натереть на терке. В это же время в другой большой кастрюле (5 литров) сварить бульон. Сначала довести до кипения под крышкой, потом варить час на медленном огне. Снять пену. Добавить целиком лук, морковь и лавровый лист. Варить еще час. Затем добавить заранее замоченную фасоль. Посолить. Варим еще час. Далее удаляем морковь и лук.

Шаг 2

Натертую свеклу добавляем в бульон и варим 15-20 минут. Очищаем картофель и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем его в кастрюлю.

Шаг 3

На сковородке в масле обжариваем лук, помидоры, перец, 1 морковь,

Шаг 4

Обжаренные овощи добавляем в кастрюлю. Затем мелкой соломкой нарезать капусту и тоже отправить в кастрюлю. Варим все еще 5 минут.

Шаг 5

Проверить борща на достаток соли. Нарезаем сало и очищаем чеснок. Растираем их и добавляем в кастрюлю, доводим до кипения и отключаем. Даем настояться и можно подавать к столу.

Шаг 6

В тарелку добавляем свежую зелень, подаем сметану, черный хлеб и небольшую рюмочку холодной водки с соленным огурчиком. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Украинский борщ с салом и чесноком"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

3.8 38

Олександр

16.08.2023 15:48

Доброго дня усім! По такому рецепту ні один ресторан не готує, тому що ні один клієнт не буде чекать біля 4 годин поки йому зварять борщ! А якщо цей борщ готують зараня, то цей заклад називається "столовая общепита"!!!

Ксения Левковицкая

24.09.2017 06:42

нарушила схему приготовления бульона, но все равно получилось очень вкусно!

Людмила Голикова

16.05.2016 16:34

Зачем так заморачиваться со свеклой? Ее можно натереть сырую и добавить в сковороду к остальным овощам, обжарить и потом уже за 5-7 минут до конца приготовления добавить в кастрюлю. А чеснок и сало можно есть вприкуску, хотя тут уж кому как нравится.

Алексей Небрат

09.12.2015 01:20

Да ну нафиг чеснок варить с салом. Я ем борщ с солёным салом(можно и копчёным) и чесноком свежим.

Ольга

22.11.2014 20:02

Чтобы красный борщ был действительно красным, в конце варки, перед салом с чесноком, в него добавляют отвар свекольной кожуры с уксусом. Свеклу вначале очень тщательно моют, очищают кожуру, заливают небольшим количеством воды и доводят до кипения, добавляют 1 ч.л. уксуса и выключают огонь. Отвар накрывают крышкой и оставляют настаиваться до конца приготовления борща. :excl:

Натали

29.09.2014 21:30

Чтобы красный борщ был действительно красным, после того, как свеклу добавляют, надо добавить 1 ч.л. уксуса.

Илона

24.09.2014 18:00

Чтобы красный борщ был действительно красным, после того, как свеклу добавляют, надо довести борщ до кипения и сразу выключить. Иначе это будет серый суп, как в больнице)

Похожие рецепты

Борщ с салом

Бульон Мясо Картофель Капуста Свекла Морковь Лук репчатый Томатная паста Перец болгарский Зелень Сельдерей Сало Сахар Чеснок Уксус Соль и перец

Борщ - самое популярное украинское национальное блюдо. Существуем масса вариантов приготовления этого блюда, но я предпочитаю варить борщ с салом и чесноком. Получается очень сытно и вкусно!

1 ч.

–

4.0

110

Полтавский борщ

Свинина мякоть Томатное пюре Чеснок Свекла Морковь Капуста белокочанная Перец сладкий красный Картофель Помидоры красные Лук репчатый

Полтавский борщ - одна из многочисленных разновидностей настоящего украинского борща. Предлагаю вашему вниманию мастер-класс приготовления полтавского борща.

1 ч.

4.3

Настоящий борщ

Свинина Капуста Чеснок Картошка Лук Морковь Свекла Сметана Зелень Томатный сок Растительное масло Перец Соль, перец

Борщ – это многокомпонентное, сложное, но очень вкусное блюдо украинской кухни. Его готовят к обеду, поскольку он сытный и витаминный. Расскажу о рецепте, как приготовить настоящий борщ.

3 ч.

3.6

Борщ по-деревенски

Грудинка с косточкой Капуста Свекла Морковь Лук репчатый Картофель Чеснок Томатная паста Масло растительное Соль Перец Зелень Сало

Борщ по-деревенски готовится с особенной любовью и внимательностью к деталям. Для приготовления всеми любимого борща вам понадобятся глиняные горшочки. Уверяю, такого вкусного борща вы не ели!

2 ч.

–

4.4

–

Борщ по ГОСТу

Вода Бульон говяжий Томатная паста Масло подсолнечное Укроп Уксус 6% Сахар Чеснок Соль Свекла Картофель Лук репчатый Морковь Капуста белокочанная Лавровый лист

Самый вкусный вариант приготовления аппетитного и ароматного борща — по ГОСТу. Родные с удовольствием съедят это блюдо, особенно если вы подадите его с фермерской сметаной и чесночными сухарями.

35 мин

4.1