Украинский борщ со свеклой

Настоящий украинский борщ трудно представить себе без такого ингредиента, как свекла. Это вкусное и питательное первое блюдо, которое готовят во многих семьях к обеду. Подают борщ с зеленью, сметаной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиные ребра 800 Грамм
Картофель 400 Грамм
Свекла 400 Грамм
Морковь 200 Грамм
Лук репчатый 150 Грамм
Капуста белокочанная 400 Грамм
Томатная паста 60 Миллилитров
Масло растительное 3 Ст. ложки
Перец красный сладкий 100 Грамм
Чеснок 3 Зубчика
Перец чили По вкусу
Петрушка 10 Грамм
зелень
Укроп 10 Грамм
Лавровый лист 2 Штуки
Винный уксус 1 Ст. ложка
Соль По вкусу

Шаг 1

Хорошенько промойте свиные ребра, зачистите их от лишнего жира. Затем положите их в кастрюльку, залейте водой и поставьте на плиту. Варите ребра полтора часа.

Шаг 2

Свеклу вымойте и очистите от шкурки. Нарежьте ее соломкой и положите в сковородку или сотейник. Влейте стакан бульона и добавьте уксус. Тушите, пока жидкость не испарится наполовину.

Шаг 3

На отдельную сковороду влейте растительное масло, разогрейте его. Очистите лук и морковь. Лучок нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке. Пассеруйте овощи на растительном масле.

Шаг 4

Очистите и вымойте картофель. Нарежьте его кубиками или брусочками. Капусту тонко нашинкуйте. Положите картофель в бульон, добавьте в него свеклу, пассерованные овощи и лавровый лист. Варите борщ десять минут.

Шаг 5

Добавьте в борщ томатную пасту и капусту. Вымойте сладкий перец, нарежьте его полосочками и добавьте в кастрюлю. Когда борщ закипит, бросьте в него измельченный чеснок, перец и рубленую зелень. Посолите по вкусу, дайте закипеть и выключите огонь. Затем дайте борщу настояться.

Похожий видео рецепт "Украинский борщ со свеклой"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!