Украинский борщ с галушками

Какая только хозяйка не умеет варить борщ? И каждая при этом имеет свой фирменный рецептик, который отличается от аналогичных. Присмотритесь к простому способу приготовления борща с галушками.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свекла 1 Штука
Капуста 300 Грамм
Морковь 1 Штука
Лук 1 Штука
Томатная паста 5 Ст. ложек
Чеснок 2 Зубчика
Фасоль вареная 500 Грамм
Картофель 5 Штук
Специи: лавровый лист, перец, базилик По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Мясо 300 Грамм
Вода 2 Литра
Количество воды зависит от желаемой густоты борща.
Сметана 250 Грамм
Для заправки.
Зелень измельченная По вкусу
Мука пшеничная 2,5 Стакана
Для галушек.
Яйца 2 Штуки
Для галушек.
Масло сливочное 75 Грамм
Для галушек.
Растительное масло По вкусу

Шаг 1

Влейте в кастрюлю воду и поставьте ее греться на огонь.

Шаг 2

Тем временем подготовьте все ингредиенты. Нашинкуйте капусту, порежьте мясо и картофель кубиками, морковь и свеклу - тоненькой соломкой.

Шаг 3

Когда вода начнет закипать - опустите капусту, а затем - мясо.

Шаг 4

В сковороде на растительном масле обжарьте свеклу и добавьте к ней морковь. Жарьте практически до готовности.

Шаг 5

На отдельной сковороде обжарьте на растительном масле измельченный лук.

Шаг 6

К моркови со свеклой добавьте практически всю фасоль и томатную пасту. Обжаривайте до готовности, постоянно помешивая.

Шаг 7

Когда бульон будет готов и капуста разварится - добавьте в кастрюлю картофель.

Шаг 8

Через 10 минут добавьте специи: соль, перец, лавровый лист и пр.

Шаг 9

Добавьте в кастрюлю остатки фасоли, зажаренные овощи и варите борщ до готовности.

Шаг 10

Для приготовления галушек в муку добавьте воду, сливочное масло и взбитые вилкой яйца.

Шаг 11

Тесто должно получиться гладкое, но не очень крутое.

Шаг 12

Раскатайте тесто скалкой и вырежьте кусочки произвольной формы.

Шаг 13

Отварите их в подсоленной воде около 10 минут.

Шаг 14

После всплытия откиньте галушки на дуршлаг. А потом слегка обжарьте их на растительном масле в сковороде.

Шаг 15

Подавайте борщ к столу со сметаной и галушками. Приятного аппетита!