1 ч. 30 мин

количество порций 5-6

Автор рецепта — Марина Немец

Украинский борщ с галушками

Name: Украинский борщ с галушками
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 5-6
Ingredients: Свекла — 1 Штука; Капуста — 300 Грамм; Морковь — 1 Штука; Лук — 1 Штука; Томатная паста — 5 Ст. ложек; Чеснок — 2 Зубчика; Фасоль вареная — 500 Грамм; Картофель — 5 Штук; Специи: лавровый лист, перец, базилик — По вкусу; Соль — По вкусу; Перец — По вкусу; Мясо — 300 Грамм; Вода — 2 Литра (Количество воды зависит от желаемой густоты борща. ); Сметана — 250 Грамм (Для заправки. ); Зелень измельченная — По вкусу; Мука пшеничная — 2,5 Стакана (Для галушек.); Яйца — 2 Штуки (Для галушек.); Масло сливочное — 75 Грамм (Для галушек.); Растительное масло — По вкусу

Какая только хозяйка не умеет варить борщ? И каждая при этом имеет свой фирменный рецептик, который отличается от аналогичных. Присмотритесь к простому способу приготовления борща с галушками.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свекла 1 Штука
Капуста 300 Грамм
Морковь 1 Штука
Лук 1 Штука
Томатная паста 5 Ст. ложек
Чеснок 2 Зубчика
Фасоль вареная 500 Грамм
Картофель 5 Штук
Специи: лавровый лист, перец, базилик По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Мясо 300 Грамм
Вода 2 Литра
Количество воды зависит от желаемой густоты борща.
Сметана 250 Грамм
Для заправки.
Зелень измельченная По вкусу
Мука пшеничная 2,5 Стакана
Для галушек.
Яйца 2 Штуки
Для галушек.
Масло сливочное 75 Грамм
Для галушек.
Растительное масло По вкусу

Шаг 1

Влейте в кастрюлю воду и поставьте ее греться на огонь.

Шаг 2

Тем временем подготовьте все ингредиенты. Нашинкуйте капусту, порежьте мясо и картофель кубиками, морковь и свеклу - тоненькой соломкой.

Шаг 3

Когда вода начнет закипать - опустите капусту, а затем - мясо.

Шаг 4

В сковороде на растительном масле обжарьте свеклу и добавьте к ней морковь. Жарьте практически до готовности.

Шаг 5

На отдельной сковороде обжарьте на растительном масле измельченный лук.

Шаг 6

К моркови со свеклой добавьте практически всю фасоль и томатную пасту. Обжаривайте до готовности, постоянно помешивая.

Шаг 7

Когда бульон будет готов и капуста разварится - добавьте в кастрюлю картофель.

Шаг 8

Через 10 минут добавьте специи: соль, перец, лавровый лист и пр.

Шаг 9

Добавьте в кастрюлю остатки фасоли, зажаренные овощи и варите борщ до готовности.

Шаг 10

Для приготовления галушек в муку добавьте воду, сливочное масло и взбитые вилкой яйца.

Шаг 11

Тесто должно получиться гладкое, но не очень крутое.

Шаг 12

Раскатайте тесто скалкой и вырежьте кусочки произвольной формы.

Шаг 13

Отварите их в подсоленной воде около 10 минут.

Шаг 14

После всплытия откиньте галушки на дуршлаг. А потом слегка обжарьте их на растительном масле в сковороде.

Шаг 15

Подавайте борщ к столу со сметаной и галушками. Приятного аппетита!