Украинский борщ
3 ч. 0 мин
количество порций 7
Автор рецепта — Ukr81

Украинский борщ

Борщ – украинское национальное блюдо еще со времен казаков. Я вам предлагаю его классический рецепт со свеклой, фасолью и сметаной. Блюдо не только очень вкусное, но и сытное, а еще и полезное.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Вода 3 Литра
  • Свинина 300 Грамм
  • Картофель 4-5 Штук
  • Свекла 1 Штука
  • Лук молодой 2 Штуки
  • Капуста молодая белокочанная 0,5 Штуки
  • Фасоль 150 Грамм
  • Томатный сок 200 Миллилитров
  • Соль 2/3 Ст. ложки
  • Перец душистый молотый 2 Щепотки
  • Сметана 2-3 Ст. ложек
    для подачи
  • Зелень - По вкусу
    для подачи

Шаг 1

1.	Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи очистите и промойте.

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи очистите и промойте.

Шаг 2

2.	Фасоль замочите в холодной воде минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. Так фасоль сварится быстрее и получится нежнее.

2. Фасоль замочите в холодной воде минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. Так фасоль сварится быстрее и получится нежнее.

Шаг 3

3.	Воду в кастрюле доведите до кипения, отправьте вариться свинину и фасоль. Картофель порежьте на небольшие кусочки. Когда мясо и фасоль будут готовы, отправьте к ним картофель и добавьте соль.

3. Воду в кастрюле доведите до кипения, отправьте вариться свинину и фасоль. Картофель порежьте на небольшие кусочки. Когда мясо и фасоль будут готовы, отправьте к ним картофель и добавьте соль.

Шаг 4

4.	Капусту мелко нашинкуйте ножом. Мне очень нравится молодая капуста, она очень мягкая, быстро варится и придает борщу неповторимый вкус. Положите ее в борщ, когда картофель станет мягким и начнет разваливаться.

4. Капусту мелко нашинкуйте ножом. Мне очень нравится молодая капуста, она очень мягкая, быстро варится и придает борщу неповторимый вкус. Положите ее в борщ, когда картофель станет мягким и начнет разваливаться.

Шаг 5

5.	Луковицу порежьте мелким кубиком.

5. Луковицу порежьте мелким кубиком.

Шаг 6

6.	Свеклу натрите на крупной терке. Я использую красную винегретную свеклу, так борщ получает более насыщенный цвет и, как по мне, более яркий вкус.

6. Свеклу натрите на крупной терке. Я использую красную винегретную свеклу, так борщ получает более насыщенный цвет и, как по мне, более яркий вкус.

Шаг 7

7.	Обжарьте в небольшом количестве масла лук, затем добавьте свеклу, дайте ей прогреться минут 5-7. Влейте томатный сок, добавьте немного соли и перца, можете также положить лавровый лист. Тушите до испарения трети жидкости.

7. Обжарьте в небольшом количестве масла лук, затем добавьте свеклу, дайте ей прогреться минут 5-7. Влейте томатный сок, добавьте немного соли и перца, можете также положить лавровый лист. Тушите до испарения трети жидкости.

Шаг 8

8.	Когда капуста будет готова, отправьте в борщ готовую томатную заправку, проварите еще 10 минут. Попробуйте на вкус. Готовый борщ нужно оставить на 1-2 часа, чтобы он настоялся. Подавайте со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

8. Когда капуста будет готова, отправьте в борщ готовую томатную заправку, проварите еще 10 минут. Попробуйте на вкус. Готовый борщ нужно оставить на 1-2 часа, чтобы он настоялся. Подавайте со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Украинский борщ"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Полинка Смешинка
27.11.2017 21:11
Тот, кто составил этот рецепт, не имеет и малейшего представления о настоящем украинском борще. Совершенно несовместимые продукты--и фасоль, и свинина , и поджарка и сметана, еще и мягкая молодая капуста. Ни один украинец не станет такую мешанину употреблять.
03.12.2016 21:56
Благодарю за рецепт и его хорошую презентацию! В печке в котелке (в чавуне) борщ томится ещё лучше!
04.11.2014 22:27
Без фасоли это что угодно, но не борщ. И второе - зажарку делают исключительно на сале. Ну и без пары ложек сметаны не обойтись. Пампушки в чесночном соусе на любителя.
14.09.2014 17:28
ну и где же он красный?
26.06.2013 19:40
лимонный сок то где
Владимир Иванович
03.12.2012 07:51
Как же нет капусты в борще? Читайте внимательнее.
03.12.2012 01:25
А я бы не стал советовать. Капусту так и не положили, а без капусты это не борщ.
Vostro53
30.08.2012 18:40
Очень вкусный борщец, советую приготовить, не пожалеете. :cool:

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты



×