Уха прозрачная

Уха - замечательное, ароматное и вкусное первое блюдо, которое особенно ценят любители рыбы. Как сварить уху, чтобы она была прозрачной, я опишу в своем рецепте.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Скумбрия 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Картофель 2-3 Штук
Подсолнечное масло 20 Миллилитров
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Лавровый лист 1 Штука
Укроп 10 Грамм

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

У скумбрии обрежьте голову, плавники. Рыбу выпотрошите, удалите черную пленку в брюшке. После хорошо промойте.

Шаг 3

Порежьте скумбрию на кусочки.

Шаг 4

Выложите в кастрюлю и залейте свежей водой.

Шаг 5

Доведите до кипения, огонь убавьте до минимального и снимите пену. Варите скумбрию 20-25 минут.

Шаг 6

Готовую рыбу достаньте из кастрюли и переложите в тарелку. Бульон процедите. Он получается абсолютно прозрачным.

Шаг 7

Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Добавьте в процеженный бульон.

Шаг 8

Морковь и лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Я припустила овощи в сковороде с рафинированным подсолнечным маслом в течение 7-8 минут. Но можно этого не делать. А просто добавить морковь и лук в уху.