Уха по-фински со сливками
И снова предлагаю поговорить о супах. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить уху по-фински со сливками. И пусть вам не пугает тандем рыбы с молочным продуктом. Получается восхитительно!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Лосось 1 штука большого размера; из него должно быть 500 г филе
- Репчатый лук 1 штука
- Черный перец 1 ч. ложка горошком
- Вода 2,5 литра
- Картофель 3 штуки среднего размера
- Морковь 3 штуки 1 в бульон, 2 для нарезки в суп
- Лавровый лист 3 штуки
- Лук-порей 1 штука
- Масло 1 ст. ложка
- Сливки 1 стакан 250 мл; взбитые
- Зелень - по вкусу для подачи
- Соль, перец - по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Рыбу разделайте (отделите филе от остальной тушки). Можно купить тушку (спинку, голову, кости) для бульона и филе отдельно. Тут уже смотрите, как вам удобнее. Филе убираем, а остальную рыбу кладем в кастрюлю. К ней — очищенный и разрезанный на 2 части лук, морковь, чайную ложку соли, перец горошком и воду. Доведите содержимое кастрюли до кипения. Уберите образовавшуюся пену.
Шаг 2
Бульон перелейте через сито или дуршлаг. Он должен быть идеально чистым. Рыбу и овощи для бульона можете выкинуть или использовать на свое усмотрение. Лук-порей (белую часть) тонко нарежьте и пропассеруйте в разогрейтой с маслом сковороде до мягкости.
Шаг 3
Рыбный бульон перелейте в чистую кастрюлю. Добавьте в него нарезанный кубиками картофель, 2 нарезанные произвольно морковки, лук со сковороды и лавровый лист. Проварите вместе минут 10, картофель должен размягчиться.
Шаг 4
Добавьте нарезанное кубиками филе лосося. Проварите суп ещё минут 10. Затем добавьте взбитые сливки. Перемешайте.
Шаг 5
Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с любимой зеленью.
Похожие рецепты
