Уха по-фински со сливками

И снова предлагаю поговорить о супах. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить уху по-фински со сливками. И пусть вам не пугает тандем рыбы с молочным продуктом. Получается восхитительно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лосось 1 Штука
большого размера; из него должно быть 500 г филе
Репчатый лук 1 Штука
Черный перец 1 Чайная ложка
горошком
Вода 2,5 Литра
Картофель 3 Штуки
среднего размера
Морковь 3 Штуки
1 в бульон, 2 для нарезки в суп
Лавровый лист 3 Штуки
Лук-порей 1 Штука
Масло 1 Ст. ложка
Сливки 1 Стакан
250 мл; взбитые
Зелень - По вкусу
для подачи
Соль, перец - По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Рыбу разделайте (отделите филе от остальной тушки). Можно купить тушку (спинку, голову, кости) для бульона и филе отдельно. Тут уже смотрите, как вам удобнее. Филе убираем, а остальную рыбу кладем в кастрюлю. К ней — очищенный и разрезанный на 2 части лук, морковь, чайную ложку соли, перец горошком и воду. Доведите содержимое кастрюли до кипения. Уберите образовавшуюся пену.

Шаг 2

Бульон перелейте через сито или дуршлаг. Он должен быть идеально чистым. Рыбу и овощи для бульона можете выкинуть или использовать на свое усмотрение. Лук-порей (белую часть) тонко нарежьте и пропассеруйте в разогрейтой с маслом сковороде до мягкости.

Шаг 3

Рыбный бульон перелейте в чистую кастрюлю. Добавьте в него нарезанный кубиками картофель, 2 нарезанные произвольно морковки, лук со сковороды и лавровый лист. Проварите вместе минут 10, картофель должен размягчиться.

Шаг 4

Добавьте нарезанное кубиками филе лосося. Проварите суп ещё минут 10. Затем добавьте взбитые сливки. Перемешайте.

Шаг 5

Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с любимой зеленью.

Оценить рецепт

4.0, всего 25

Комментарии к рецепту

Margaritaone

08.10.2021 13:25

А сколько калорий в таком блюде? Если вместо сливок долить молоко с минимальной жирностью то уменьшиться калорийность? Я хочу приготовить такой рыбный суп но чтобы он подошел всем родным. Какраз купила замороженный кусочек лосося и лук-порей.