Финская уха "Калакейтто"

Калакейтто - карельское и финское рыбное блюдо, которое может встречаться с таким названием как "молочная уха". Готовится суп достаточно просто и из доступных продуктов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рыба 500 Грамм
любая с белым филе
Вода 1,5 Литра
Молоко 0,5 Литра
Картофель 3-4 Штук
Лук 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Лавровый лист 2 Штуки
Мука 1,5 Ст. ложки
Перец горошком По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Соль По вкусу
Петрушка По вкусу

Количество порций

Калорийность

119 ккал

Калорийность

9 г

Белки

5 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Для того, чтобы приготовить уху, необходимо сварить наваристый и ароматный бульон. Если вы используете целую тушку рыбы, то выпотрошите ее, почистите если необходимо и промойте. Отрежьте голову, хвост и плавники. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, лавровый лист, перец горошком, одну луковицу с одним слоем шелухи и нарезанную морковь.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю на огонь и после закипания варите на небольшом огне до готовности рыбы. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Картофель нарежьте кубиками.

Шаг 4

Лук нарежьте кубиками или перьями.

Шаг 5

Рыбу нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 6

Бульон готов. Процедите его.

Шаг 7

Верните бульон обратно в кастрюлю.

Шаг 8

Доведите бульон до кипения и добавьте в него картофель, лук и нарезанную рыбу. Варите с момента закипания до готовности всех ингредиентов. Тем временем смешайте муку с молоком до однородной консистенции. Добавьте по вкусу черный молотый перец.

Шаг 9

Влейте молоко в суп и прогрейте на небольшом огне. По желанию в конце добавьте свежую зелень.

Шаг 10

Готовую финскую уху "Калакейтто" принято употреблять только через сутки после приготовления, для того, чтобы она натоялась. Я подавала сразу же и не пожалела. Суп получился нежный, не жирный и очень вкусный! Приятного аппетита!

Оценить рецепт