Финский рыбный суп
1 ч. 0 мин
количество порций 5
Автор рецепта — TomaB

Финский рыбный суп

Финский рыбный суп - это вкуснейший сливочным суп из лосося, который готовится довольно легко и просто, но выглядит он очень аппетитно и на вкус просто восхитителен!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Лосось ~700 Грамм
    Для бульона используем - голову и хвост, и около 300 грамм филе
  • Лук 2 Штуки
  • Лавровый лист 2 Штуки
  • Растительное масло 20 Грамм
  • Укроп 20 Грамм
  • Картофель 300 Грамм
  • Морковь 200 Грамм
  • Сливки 300 Грамм
  • Перец горошком 5 Штук
  • Мука 1 Ст. ложка
  • Сливочное масло 20 Грамм
Количество порций

Шаг 1

Разделываем лосось. В кастрюлю кладем голову (удалив жабры и глаза), хвост, кожу, скелет заливаем чистой холодной водой (!) доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и снимаем пену. Добавляем целиком очищенную морковь, лук, лавровый лист, перец горошком и варим все на слабом огне около 25-30 минут.

Разделываем лосось. В кастрюлю кладем голову (удалив жабры и глаза), хвост, кожу, скелет заливаем чистой холодной водой (!) доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и снимаем пену. Добавляем целиком очищенную морковь, лук, лавровый лист, перец горошком и варим все на слабом огне около 25-30 минут.

Шаг 2

Бульон процеживаем и добавляем 2 чайные ложки соли.

Бульон процеживаем и добавляем 2 чайные ложки соли.

Шаг 3

Пока варится бульон делаем зажарку. Разогреваем сковородку, заливаем в нее растительное масло и обжариваем до прозрачности мелко нарезанный лук. Затем добавляем морковь, натертую на мелкой терке и обжариваем все до мягкости.

Пока варится бульон делаем зажарку. Разогреваем сковородку, заливаем в нее растительное масло и обжариваем до прозрачности мелко нарезанный лук. Затем добавляем морковь, натертую на мелкой терке и обжариваем все до мягкости.

Шаг 4

В кипящий бульон кладем мелко нарезанный картофель.

В кипящий бульон кладем мелко нарезанный картофель.

Шаг 5

В сковородке растапливаем сливочное масло, добавляем в масло ложку муки, доливаем немного бульона и размешиваем, чтоб не было комков.

В сковородке растапливаем сливочное масло, добавляем в масло ложку муки, доливаем немного бульона и размешиваем, чтоб не было комков.

Шаг 6

Когда картофель будет практически готов в кастрюлю добавляем обжаренные овощи и обжаренную муку в сливочном масле.

Когда картофель будет практически готов в кастрюлю добавляем обжаренные овощи и обжаренную муку в сливочном масле.

Шаг 7

Филе рыбы нарезаем довольно крупными кусочками и добавляем в суп.

Филе рыбы нарезаем довольно крупными кусочками и добавляем в суп.

Шаг 8

Через 3-5 минут тонкой струйкой вливаем сливки, добавляем мелко нарубленный укроп, доводим до кипения, размешиваем и снимаем с огня.

Через 3-5 минут тонкой струйкой вливаем сливки, добавляем мелко нарубленный укроп, доводим до кипения, размешиваем и снимаем с огня.

Шаг 9

Финский рыбный суп готов. Приятного аппетита!

Финский рыбный суп готов. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Финский рыбный суп"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Финский рыбный суп
Оценить рецепт
4.7, всего 44

Комментарии к рецепту

Anastasya.berdnik
25.02.2023 14:01
Спасибо! Готовлю уже второй раз по Вашему рецепту, но не добавляю муку. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Кристи
16.02.2020 02:45
5 - из 5! Супер!

Похожие рецепты

×