2 ч.

Уха из петуха

Яркая, наваристая и сочная уха из петуха — идеальное блюдо для обеда. Его можно подать и в студеные дни, когда так хочется согреться каким-нибудь горячим блюдом вкупе с поданным острым перцем.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Петух 500 грамм
Карась 400 грамм
Помидор 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Лавровый лист 3 штуки
Вода горячая 2 литра
Перец черный молотый 2 щепотки
Соль 0,5 ч. ложки
Петрушка 0,5 пучка или сельдерей
Чеснок 1 зубчик

Калорийность

116 ккал

Калорийность

12 г

Белки

7 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Шаг 2

Промойте часть петуха и выложите ее в кастрюлю или казан. Залейте горячей водой и доведите до кипения, удалите образовавшуюся пену. Добавьте соль, лавровые листья и отварите птицу примерно 1,5 часа до мягкости. Затем извлеките петуха из бульона, разберите его на части для добавления в тарелки.

Шаг 3

Очистите от кожуры морковь и репчатый лук, промойте в воде вместе с помидорами. Из помидоров вырежьте зеленые сердцевинки.

Шаг 4

Выложите в кастрюлю нарезанные овощи.

Шаг 5

Карась заранее очистите от чешуи, вспорите брюшко и удалите внутренности вместе с черной пленкой внутри брюшка. Промойте в воде. Нарежьте на части, удалите из головы жабры.

Шаг 6

Добавьте части рыбы в кастрюлю и отварите вместе с овощами примерно 15 минут.

Шаг 7

Поперчите уху. Промойте свежую зелень петрушки или сельдерея, добавьте в емкость. Спрессуйте зубчик чеснока, заранее его очистив и промыв.

Шаг 8

Протомите блюдо еще 1-2 минуты и выключите нагрев, попробуйте уху на вкус.

Шаг 9

Выложите в глубокие тарелки части петуха, части отварной рыбы, разлейте горячий бульон и присыпьте свежей зеленью. Тем, кто любит уху с острым привкусом, можно порекомендовать выложить в тарелку стручок жгучего перца на 5-10 минут.

Оценить рецепт

4.2 10

Зоя Шунина

18.07.2020 08:49

Шикарная уха, Алена! Опять какая-то сумасшедшая поставила 1. Не обращаем внимания на больных. Фотки замечательные! :wub:

AlenaPrika АВТОР

21.07.2020 15:41

Спасибо, Зоюшка! ))) Да, внимания не будем обращать)))

Похожие рецепты

Суп из домашнего петуха

Петух Картофель Помидор Морковь Лук репчатый Лавровый лист Соль и перец

Зачастую домашние супы и бульоны готовится на основе курицы. В этом рецепте суп сварен из петуха, и это имеет свои преимущества. В первую очередь суп получается наваристым и не таким жирным.

3 ч.

–

4.5

127

Уха по-царски

Петух домашний Судак Щука Перья зеленого лука Водка Чеснок Репчатый лук Морковь Перец черный душистый

Что может быть вкуснее, чем настоящая, наваристая, ароматная уха, да еще и по-царски. Время, потраченное на приготовление, с лихвой окупится вкусом. И такой ухой не стыдно угощать друзей и родных!

4 ч.

–

3.9

–

Уха на курином бульоне

Зелень Чеснок Петух Судак Луковица Морковь Лавровый лист Картофель Соль и перец Помидоры

Хочу предложить вам для разнообразия попробовать сварить очень насыщенную, невероятно ароматную и аппетитную уху. Такой рыбный супчик точно не оставит вас равнодушными, так что рекомендую на заметку!

2 ч. 30 мин

–

5.0

Бульон из петуха

Петух молодой Лук Морковь Лавровый лист Помидор спелый Специи Картошка

Уж не знаю почему, но бульоны и супы из молодого петуха всегда получаются на порядок вкуснее и насыщеннее, чем куриные. Поэтому и вам рекомендую этот простой рецепт бульона из петуха! Попробуйте!

2 ч. 30 мин

–

4.6

–

Луковый суп с курицей

Куриный бульон Лук-порей Чернослив Масло сливочное Рис Куриные ножки Соль Лавровый лист Веточка свежего тимьяна

Луковый суп с курицей - национальное шотландское блюдо, которое на английском звучит как "Cock-a-Leekie soup" (суп из петуха и лука-порея). Очень вкусный и сытный супчик, рекомендую приготовить.

2 ч.

–

4.3

–

Куриный суп с грибами

Куриный бульон Курица Грибы Сливки Мука Сливочное масло Петрушка Оливковое масло Чеснок Тимьян Морковь Розмарин Луковица Стебель сельдерея Лавровый лист Соль, перец

Я фанат простых и сытных первых блюд. Стараюсь готовить супы как можно чаще, мой желудок их любит :) Также я люблю курицу, поэтому зачастую готовлю супы на курином бульоне. Поделюсь таким рецептом.

30 мин

4.7

–

Суп "Уха"

Рыба филе Рыба Чеснок Картофель Лук Морковь Зелень петрушки Корень сельдерея Лавровый лист Соль, черный перец, душистый перец Гвоздика, кориандр

Многие согласятся, что уху не готовят на кухне. Нужен костер, природа...Но рецепт, как приготовить суп "Уху" в домашних условиях подскажет вам, как приготовить максимально вкусный суп на плите.

45 мин

–

4.5

–

Царская уха (старинный рецепт)

Стейк лосося Стейк палтуса Картофель Морковь Лук репчатый Лавровый лист Перец горошек Соль Зелень

Я хочу рассказать, как приготовить царскую уху по старинному рецепту. Это насыщенный суп с богатым вкусом из двух сортов рыбы и классического набора овощей для ухи. Порадуйте себя старинным блюдом.

50 мин

–

3.5

–

Куриный суп с чесноком

Вода Курица Вермишель Растительное масло Чеснок Лук Морковь Картофель Зелень Соль Специи

Легкое, сытное и ароматное первое блюдо. Суп, который непременно понравится как взрослым, так и детям. Берите на заметку мой рецепт!

50 мин

5.0

–

Уха на костре

Рыба крупная Рыба мелкая Морковь Зелень Лук репчатый Перец черный

Уха - это очень вкусное рыбное блюдо! А если она приготовлена на костре, да еще и из свежей рыбы – настоящее объедение!

2 ч.

–

3.2

–

Супчик для души

Овощной бульон Тыква Кокосовое молоко Масло оливковое Чеснок Паприка молотая Картофель Перец красный сладкий Лук Соль Перец черный молотый

После праздничного застолья, на следующий день, так хочется чего-нибудь вкусного, но легкого. Тогда я готовлю этот овощной супчик для души. Легкий? Да! Но в то же время, он сытный и о-очень вкусный!

40 мин

4.4

112

Тройная уха

Рыбная мелочь для первого бульона (ерши, мелкие окуни, пескари) Головы, хвосты, плавники и кости крупной рыбы Картофель Белая рыба (сорога, лещ и др.) для второго бульона Репчатый лук Корень петрушки Сазан, судак, таймень, стерлядь, щука (для третьего бульона) Укроп, петрушка, зеленый лук Лавровый лист Черный перец горошком Рюмка водки Соль

Рецепт приготовления тройной ухи с луком, картофелем и зеленью.

50 мин

4.3

–