Угорь копченый

3 ч.

5

Угорь копченый

Копченый угорь — это уникальный деликатес, который вполне можно приготовить самостоятельно. Для этого всего лишь нужна коптильня и немного терпения. Попробуйте, вам понравится!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Угорь 2-3 кг
Соль По вкусу Для рассола
Вода По вкусу Для рассола

Калорийность

333 ккал

Калорийность

15 г

Белки

31 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Описание приготовления:

Как сделать копченый угорь?
1. Для начала выпотрошите угря, удалив все внутренности. Хорошо промойте внутреннюю часть рыбы. После этого порежьте на примерно одинаковые куски.
2. Подготовьте рассол для маринования угря. На 6 литров воды возьмите 1 кг. соли. Положите куски порезанного угря в этот рассол на 5-7 минут, затем промойте её в чистой воде. Просушите куски рыбы бумажным полотенцем и оставьте на воздухе на полчаса просушиться.
3. Подготовьте коптильню. Можно использовать дрова из фруктовых деревьев или дубовые. Ни в коем случае не используйте хвойные породы. Разведите огонь в коптильне, доведите температуру до 80 градусов. После этого используйте только опилки для получения равномерного и густого дыма
4. Подвесьте угрей в коптильне, накройте влажной тканью и оставьте на один час.
Хотя мясо угря довольно жирное, оно содержит комплекс витаминов и полезных питательных веществ. Копчёный угорь - очень ароматный и аппетитный и без сомнения найдёт место на праздничном столе.
Приятного аппетита!

Видео рецепт "Угорь копченый "

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Видео рецепт Угорь копченый

Оценить рецепт

3.7 6

оксана

12.11.2014 11:32

Прекрасный рецепт, большое спасибо!

Похожие рецепты

Копченый угорь с цикорием

Филе копченого угря Апельсин Подсолнечное масло Петрушка Сахар Горчица Головка цикория Лист радиккио Для заправки: лимон Соль и молотый черный перец

Рецепт приготовления копченого угря с цитрусовой заправкой цикорием, радиккио и петрушкой.

15 мин

4.5

–

Салат с копченым угрем

Угорь копченый Папайя Помидоры черри Шпинат Клубника Майонез Салат фриссе Хрен сливочный Соль

В этом салате вы найдете необычное сочетание фруктов, копченой рыбы и овощей. Экзотический вкус салата с копченым угрем привнесет яркую струю в ваше повседневное меню.

15 мин

4.5

–

Салат из угря и раков

Угорь копченый Майонез Раковые шейки Картофель Огурец свежий Яйца Укроп

Один из вариантов знаменитого салата под названием Оливье - с угрем и раками. Мясо рака и копченого угря привнесут новые нотки в давно знакомый рецепт. Рассказываю, как приготовить этот салат.

1 ч.

3.5

204

Соус для угря

Вино белое Соус соевый Рисовое вино "Мерин" Сахар Рыбный бульон "Хондаши"

Угорь - невероятно вкусная и полезная рыба, но для того чтобы сделать ее вкус еще более ярким и выразительным, мы приготовим специальный соус для угря, с ним любое блюдо станет кулинарным шедевром.

2 ч.

3.0

–

Жареный угорь

Вода Угорь морской Масло растительное для жарки Мука Уксус 9% Чеснок Куркума Соль Лук репчатый Перец черный горошком Гвоздика Анис Тимьян

Угорь, приготовленный по этому рецепту покажется вам вкуснейшим деликатесом. Не лишайте себя удовольствия и приготовьте это блюдо.

3 ч.

3.5

107

Рыба в коптильне

Мойва, скумбрия Соль

Если вы решили приобрести в хозяйство мини-коптильню, то у вас появится возможность полакомиться множеством копченых деликатесов. Сегодня предлагаю узнать, как закоптить рыбу.

3 ч.

4.5

–

Копченая рыба на природе

Рыба Соль

Для всех любителей пикников хочу предложить очень интересную и на самом деле совсем несложную идею, как приготовить копченую рыбу на природе с минимумом подручных средств. Рекомендую ознакомиться!

7 ч.

5.0

–

Копченая икра

Вода Соль Икра свежая

Мало кто знает, что икру вообще можно коптить, а если и слышали о таком, то дома точно не делали. А я вот попробовала, и эксперимент получился удачным! Расскажу теперь и вам, попробуйте, вкусно!

4 ч.

5.0

–

Копчение рыбы на природе

Соевый соус Сок лимона Масло оливковое Рыба

Копченая рыбка всегда очень вкусная. Этот запоминающийся аромат дымка ни с чем не спутаешь!.. Оказывается, ее можно приготовить и самостоятельно, без каких-то специальных приспособлений.

1 ч.

3.3

189

Копченая рыба в домашних условиях

Чайная заварка Луковая шелуха Соль Сахар Скумбрия Приправы

Если хотите, чтобы копченая рыба в домашних условиях получилась вкусной, следуйте этому рецепту. Коптильня в данном случае не понадобится, а результат будет потрясающий.

2 дн. 9 ч.

4.3

173

Копчение рыбы в коптильне

Рыба

Найти в продаже натуральную копченую рыбку без добавления разной химии не так и просто. Хотите быть уверены в ее качестве? Тогда предлагаю вам сделать рыбу самостоятельно. Тем более, что это несложно.

19 ч.

4.1

–

Копчение рыбы в духовке

Семга Картофель Каперсы Перец болгарский Мед Горчица Соль Сахар Луковица Масло

Для любителей копчений предлагаем отличный рецепт, как сделать копчение рыбы в духовке. Не всегда есть возможность сделать копченую рыбу на природе, поэтому предлагаем отличную домашнюю альтернативу.

40 мин

4.0

31

×