Соус для угря

Угорь - невероятно вкусная и полезная рыба, но для того чтобы сделать ее вкус еще более ярким и выразительным, мы приготовим специальный соус для угря, с ним любое блюдо станет кулинарным шедевром.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вино белое 200 Миллилитров
Соус соевый 200 Миллилитров
Рисовое вино "Мерин" 200 Миллилитров
Рыбный бульон "Хондаши" 0,5 Чайных ложки
Сахар 2 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

В кастрюльку наливаем 200 мл белого вина.

Шаг 2

Добавляем 200 мл соевого соуса.

Шаг 3

Вливаем 200 мл рисового вина.

Шаг 4

Насыпаем рыбный бульон и хорошенько все перемешиваем.

Шаг 5

Ставим кастрюльку на сильный огонь, а когда жидкость закипит, уменьшаем огонь до среднего и варим соус примерно 1,5-2 часа.

Шаг 6

Когда объем жидкости уменьшится вдвое, а на его поверхности появится карамельная пена, соус готов.

Шаг 7

Выключаем огонь и добавляем в соус сахар, перемешиваем, пока гранулы полностью не растворятся.

Шаг 8

Готовый соус должен быть по консистенции как сироп, поэтому при необходимости его можно развести кипятком. Затем переливаем его в герметичную тару и ставим в холодильник. Соус готов к употреблению.

Оценить рецепт

3.0, всего 2