Тыквенный суп с каштанами

Рецепт приготовления тыквенного супа с каштанами и картофелем.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 4 Ст. ложки
Репчатый лук, крупно нарезанный 2 Штуки
Жареная мякоть тыквы, нарезанная на кубики 1.8 Килограмма
Картофель, очищенный и нарезанный на кубики 6 Штук
Очищенные каштаны 450 Грамм
Соль и молотый перец 1 Штука
Сливки 30% 2 Ст. ложки
Жареные семена тыквы, для гарнира (необязательно) 1 Часть

Количество порций

Описание приготовления:

Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, жарить, помешивая, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавить бульон, тыкву, картофель и каштаны, варить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими, около 45 минут. Дать немного остыть.
Взбить суп в кухонном комбайне до получения однородной массы. Если суп получается слишком густой, добавить больше бульона. Приправить солью и перцем.
Непосредственно перед подачей добавить сливки и подавать суп с тыквенными семечками, если это необходимо.