1 ч. 0 мин

количество порций 6

Тыквенно-яблочный суп

Рецепт приготовления необычного тыквенно-яблочного супа с кориандром, тмином, имбирем и кайенским перцем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• сливочного масла 1 Ст. ложка
• средняя луковица, нарезанная кубиками 1 Штука
• тыква, очищенная и нарезанная 1 Штука
• яблока, очищенных и нарезанных, плюс 1 яблоко для гарнира 4 Штуки
• крупной соли 2 Чайных ложки
• молотого тмина 11/2 Чайных ложки
• молотого кориандра 1/2 Чайных ложки
• молотого имбиря 1/2 Чайных ложки
• кайенского перца 1/4 Чайных ложки
• свежемолотого черного перца 1/4 Чайных ложки
• куриного или овощного бульона 2 Стакана
• воды, а также более, если это необходимо 21/2 Стакана
• перец чили, тонко нарезанный, для гарнира 1 Штука
• сметана, для гарнира 1 Часть

Описание приготовления:

Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, готовить, помешивая, пока он не начнет размягчаться, около 4 минут. Добавить тыкву, и варить, помешивая, пока она не размягчится, около 10 минут.
Добавить яблоки, соль, тмин, кориандр, имбирь, кайенский, черный перец, бульон и воду, чтобы она достаточно покрывала ингредиенты. Довести до кипения и варить около 30 минут.
Взбить суп в блендере до консистенции пюре. Вылить суп обратно в кастрюлю. Разбавить водой, если это необходимо (если суп слишком густой).
Перед подачей разлить на порции, по желанию украсить ломтиками яблока, перцем чили и сметаной.

Комментарии к рецепту